菠菜蒸蛋 Steamed Egg with Spinach

材料 ：
2粒鸡蛋 （打散）
3尾 虾 （切粒）
菠菜叶 （切丝）
黑木耳 （浸透，切丝）
水　（与鸡蛋相同的分量）

调味料　：
少许盐
稍许胡椒粉

酱汁　：
鱼露
糖
酱油
水

做法　：
１。将所有材料和调味料倒入碟内搅匀，放入滚水中蒸１０分钟或至蛋液凝固。
２。先将酱汁搅拌至糖溶解，再倒在蛋上即可。

宫保苏东 Gung Bou Squid

材料 ：
苏东
辣椒干 （洗净，去籽）
姜片
洋葱
蒜米茸
青葱段
腰果

调味料 ：
1/4 tbsp 蚝油
1/2 tbsp 生抽
2/3 tsp 糖
少许 黑酱油
少许 麻油

献汁 ：
玉米粉 + 水（搅匀）

做法 ：
1。先清除苏东内脏，洗净，然后切圈，再以少许盐和胡椒粉腌半小时。
2。烧热少许油，小火爆香辣椒干，加入姜片，洋葱和蒜米茸，最后加入苏东略炒。
3。加入调味料和献汁兜抄均匀，盛碟前放入腰果和葱段兜炒一下即可。


温馨提示 ：若想要做成宫保鸡丁，先以少许糖，盐，胡椒粉和生粉腌鸡丁半小时即可。

煎韭菜糕 Steamed Leek Kuih

材料 (A)：

175g 沾米粉 （Rice Flour)

25g 木薯粉 (Tapioca Flour)

25g 澄面粉 (Wheat Flour)

500ml 水

材料（B）：

75g 韭菜 （洗净，切小段）

75g 虾米 （浸透，洗净）

75g 菜脯 （切粒）

4粒冬菇 （切粒）

调味料（C) :

1/4tsp 盐

1/2tsp 糖

少许 胡椒粉

1/2tsp 鸡精粉

做法 ：

1。过筛所有粉后，加入水搅匀。
2。烧热少许油，爆香虾米，菜脯和冬菇，加入（1）和调味料，最后再加入韭菜。
3。将面糊以慢火煮至浓，倒入蒸盘中，蒸30分钟。
4。待完全冷却后，切块。
5。不粘锅内烧热少许油，将韭菜糕沾上生粉，再煎至金黄色。



溫馨提示 ：可以将没吃完的菜糕放入结冰处，待要吃时，才拿出来解冰，再煎即可。

加央包 Steamed Kaya Pau

材料 ：

325g 包粉 （中筋面粉）

45g 糖

1 tsp 即溶酵母

1/2 tsp 盐

1/2 tsp 发粉

20g 粟米油

200ml 温水

馅料 ：

加央 (或其他你喜爱的馅料）

做法 ：

1。先以温水溶解酵母，加入其余的材料，搓成软面团（如果面团太干或太湿，可以加减水的份量）。

2。以微湿的布盖好面团，休息30 分钟。

3。将面团搓成45g 的圆球，再休息5分钟。

4。把圆球稍微压扁，包入适量的馅料，捏紧收口。

5。将收口朝底，放在一张方形的小纸上。

6。放入预热蒸炉中，以大火蒸8 分钟即可。

温馨提示 ：切忌包入过量的馅料，造成收口不紧，而导致献料在蒸的过程中溢漏。

莲子百合糖水 Lotus & Lily Pulp Dessert

材料 :
莲子 （浸透，去心)
百合 （浸透）
桂圆 （洗净）
柿饼 （洗净，切条）
冰糖

做法 ：
1。将莲子放入水中煮至软，再加入百合和冰糖煮15分钟。
2。最后，加入桂圆和柿饼再铸10分钟即可。

杨枝甘露 Mango & Pamelo Dessert

材料 ：（2人份量）
50g  沙谷米
2粒 芒果
适量柚子肉
1/4杯 椰浆
30g 椰糖
适量 碎冰

做法 ：
1。椰糖于1/4杯水煮成糖浆备用。
2。沙谷米用水浸半小时 （水量必须盖过沙谷米），沥干。
3。把沙谷米放入滚水中煮至透明，捞起，再放在水龙头下以水冲洗其粘性， 沥干待凉。
4。将一半份量的芒果搅拌成芒果茸，另一半切丁备用。
5。将沙谷米，碎冰和2 tbsp 的椰糖浆放入碗中拌匀（甜度可依个人喜爱而调整），再加入芒果茸，椰浆，芒果丁和柚子肉即可。

狗狗饼饼 Almond Cookies

材料 ：
100g 牛油
35g 糖霜
100g 面粉
50g 杏仁粉
25g 玉米粉
15g 绿豆粉

装饰 ：
黑芝麻 （当眼睛）
巧克力米 (当嘴巴）
巧克力早餐谷粮 cocoa crunch （当耳朵）

做法 ：
1。把牛油和糖粉搅拌均匀，加入所有的粉类，用手搓成面团，再搓成10g的小圆球。
2。最后，如图般放上装饰。
3。放入预热烘炉中，以130 ̊C 红40分钟即可。


温馨提示 : 为了方便和省时，先将所有的面团搓圆后，再一并装饰。此分量可做32粒饼干。