万圣节 ~ 南瓜造型馒头 Halloween Pumpkin Mantou

10月31日是万圣节，

可是小女人提早做了这些南瓜造型馒头，

让孩子们惊喜一番。

黄澄澄的南瓜馒头，加上这可爱的造型，

让人胃口大开吧！

南瓜馒头的食谱与以往的一样，

包入了红豆内陷，

将一小块的面团加入可可粉，

再以利刀切割出眼睛和嘴巴。

取出 30g 的南瓜面团，

包入 10g 的红豆馅，

包好后，略略压扁，

以利刀轻轻的割出南瓜条纹，

在头顶上插入一小条南瓜皮。

在南瓜涂上少许蛋白液，

黏上眼睛和嘴巴，

即可进行第二次发酵，

再蒸熟即可。

九层塔肉碎饭 Basil Minced Meat with Rice

份量 ：4 人份

材料 ：
5瓣 蒜米茸
2条 小辣椒（切幼丝）
300g 肉碎
50g 鸿禧菇
1条 红辣椒 （切幼丝）
3根 九层塔（取叶）

4片 煎蛋

调味料 ：
2tsp 鱼露
3tsp 蚝油
1tsp 糖
0.5tsp 黑酱油
200ml 水

做法 ：
1。锅里烧热适量的油，爆香蒜米茸和小辣椒丝，加入肉碎，略略翻炒。
2。加入其余材料(除了九层塔)和调味料，翻炒至熟。
3。最后加入九层塔, 翻炒至香即可。
4。碟子里盛入熟饭，煎蛋和肉碎即可。