葡萄干杏仁碎曲奇 Raisin & Almond Nibs Cookies

份量 ：约 48 片（每片约 1tsp）

材料 ：

115g 有盐牛油

50g 黄糖

100g 面粉（过筛）

20g 玉米粉

½tsp 发粉

½tsp 苏打粉

35g 葡萄干

35g 杏仁碎

做法 ：

1。将牛油和糖打发。

2。加入所有粉类，拌匀。

3。加入葡萄干和杏仁碎，拌匀。

4。将 1tsp 的面糊放在已铺上不沾烘焙纸的烤盘上。

5。放入预热烤箱，以 150°C 烤 14 分钟，或至熟，即可。

原食谱来自三脚猫的松脆迷你巧克力粒曲奇。

生煎卷 Pan Fried Meat Roll

份量 ： 10个

包皮材料 ：

300g 包粉（过筛）

½tsp 酵母

1tsp 幼糖

¼tsp 海盐

190g 温水

1tbsp 玉米油

馅料 ：（充分拌匀）

200g 肉碎

3g 海盐

2g 胡椒粉

2tbsp 食油

50g 葱花

做法 ：

1。将所有材料混合，搅拌成团。

2。置旁发酵约 60 分钟，或至双倍大。
3。排气后，将面团扞平成 35 x 45cm 的长方形。

4。平均地铺上馅料。
5。将包皮从较长的一方卷起，捏紧收口，再平均地切割出 10 份。
6。28cm 平底锅里烧热 2tbsp 油，整齐地排入肉卷，中火煎至金黄色。
7。倒入水分 （约 1cm 高），盖上，中小火焖煮至水分收干，翻面再将另一面煎至金黄色，即可。

原食谱来自 Nick 的脆底葱花卷。