回锅蛋 Twice - cooked Eggs

份量 ：4 人份

材料 ：
4粒 熟蛋
1棵 青葱（切粒）

酱汁 ：（拌匀）
1/4tsp 海盐
1/2tsp 糖
1tsp 豆
2tsp 醋
1tbsp 生抽
2tbsp 水

做法 ：
1。小心地将每粒熟蛋切 4 片。
2。不粘锅里烧热适量的油，放入蛋片，将两面煎至金黄色。
3。倒入已拌好的酱汁，小火煮开。
4。撤上青葱粒即可。


食谱来自《怎么做蛋最好只》。

香菇凤爪煲~2 Braised Chicken Feet with Mushroom

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：
25只 凤爪
10朵 香菇 （浸透，去蒂，切半）
1粒 八角
4粒 葱头茸
4瓣 蒜茸
1.5tbsp 麻油
600ml 水

调味料 ：
1/2tsp 自制浓缩鸡精
1/2tsp 海盐
1/2tbsp 糖
1/2tbsp 生抽
2tbsp 蚝油

做法 ：
1。将凤爪洗净，汆水，沥干。
2。加入约 1/2tsp 黑酱油，拌匀。
3。放入预热 Air Fryer， 以 200°C 气炸 5 分钟。
4。烧热麻油，爆香葱头茸，蒜茸和八角，放入香菇和调味料，略略翻炒。
5。加入凤爪和水，大火煮开后，转小火焖煮1小时，或至香菇软熟。

咸味老人麦 Savoury Oats

份量 ：约 2 人份

材料 ：
适量 老人麦
适量 水
适量 自制浓缩鸡精

配料 ：
熟蛋
小黄瓜
气炸江鱼仔和花生
椰糖叁峇

做法 ：
1。把水煮开，加入老人麦和鸡精，拌匀。
2。倒入碗里，放上配料，即可。