椰丝曲奇 Coconut Cookies

材料 ：
1 1/4杯 普通面粉
1/2tsp 发粉
1/4tsp 海盐
1 1/3杯 椰丝
1/2杯 室温牛油
1/2杯 黄糖
1粒 鸡蛋


做法 ：
1。将所有粉类过筛，加入盐和椰丝，混合备用。
2。将牛油和糖拌打至蓬松泛白，加入鸡蛋，拌匀。
3。加入面粉混合物，轻轻拌匀。
4。以汤匙将一小匙面糊放在已铺上烘培纸的烤盘上。
5。放入预热烤香，以 180C 烤15分钟，或至金黄色。
6。放在网架上待凉后，在收入罐子里。



原食谱来自 www.allrecipes.com/recipe/9589/chewy-coconut-cookies/.

巧克力燕麦块 Oatmeal Chocolate Chips Bars

试了好几个食谱后，

终于找到适合自己和家人口味的燕麦块了 ！！！

份量 ：一个 8" x 11" 长方形浅烤盘

材料 ：
1杯 牛油 （室温）
1杯 黄糖
2粒 鸡蛋
1tsp 发粉
1tsp 苏打粉
1.5杯 面粉 （过筛）
2杯 燕麦
1杯 巧克力粒
1杯 烘培巧克力砖 （略略弄碎）

做法 ：
1。将牛油和糖打发，逐粒鸡蛋加入，拌匀。
2。将所有粉类拌匀后再加入，拌匀。
3。加入燕麦和巧克力粒，拌匀。
4。将一半份量的燕麦面糊倒入以铺上烘培纸的模型里，并略略压平。
5。将巧克力碎随意的洒在燕麦面糊上，再将剩余的面糊铺上，再次略略压平。
6。放入预热烤箱，以 180°C 烤 30 分钟。
7。待完全凉透再切块供食。



原食谱来自 iambaker.net/chocolate-oatmeal-cookies-bars/.

肉桂苹果司康 Cinnamon Apple Scones

材料 （A）：
80g 苹果 （削皮去籽，切小粒状）
10g 黄糖
10g 牛油
1/3tsp 柠檬汁
1/2tsp 肉桂粉

做法   ：
1。小火将牛油溶解后，加入其余材料 （除了肉桂粉），炒至苹果变软，加入肉桂粉，拌匀，离火备用。


材料 （B）：
250g 低筋面粉
1tsp 肉桂粉
10g 发粉
20g 黄糖
3g 海盐
50g 冷牛油（切小块状）

材料 （C）：
55g 鸡蛋
60g 牛奶
45g 原味希腊优格 （Greek Yogurt）

涂面 ：
蛋液

做法 ：
1。将材料（B）中的粉类过筛，拌入糖和盐，加入牛油块，用手搓揉至碎散。
2。加入所有材料（C）和（A），快速混合均匀。切勿过分搅拌。
3。将面团略略铺平后，左右对折，再上下对折。分割前的面团大约是 1/2"厚。
4。收入冰箱冷藏 30 分钟。
5。取出后，以圆形模子，印割出面团，排好在已铺上不沾烘焙纸的烤盘上。
6。轻轻扫上蛋液，放入预热烤箱，以 200°C 烤 15 分钟或至熟。
7。配上果酱或牛油食用。


原食谱来自 Allie 的 玉桂苹果 Scones.

原味窝夫 Simple Waffle

份量 ：约 5 片 （10cm x 10cm）

材料 ：
120g 低筋面粉
1/2tsp 发粉
2粒 鸡蛋 （打散）
20g 黄糖
1/2杯 牛奶
50g 溶解牛油

50ml 水

做法 ：
1。将糖与鸡蛋充分搅拌，至糖溶解。
2。加入牛奶，拌匀。
3。加入牛油液，拌匀。
4。将已过筛的粉类，轻轻拌匀。
5。置旁 10 分钟，或收入冰箱冷藏隔夜。
6。将50ml的水加入并拌匀。
7。预热窝夫模子，扫上一层油，倒入适量的面糊，加热至两面金黄色，即可取出。
8。配上牛油和枫糖即可供食。

原食谱来自 Christine 的 Waffle (Hong Kong Style) Recipe.

茶叶蛋 Tea Eggs

材料 ：
6粒 熟鸡蛋

适量 水 （需盖过所有鸡蛋）
2个 红茶包
1条 肉桂
2个 八角
1/4tsp 胡椒粒 （略略弄碎）
1tbsp 糖
1tsp 海盐
1tbsp 生抽
1tsp 黑酱油

做法 ：
1。将熟鸡蛋壳略略敲破（无需将壳剥开，此举是要让茶叶蛋呈出云石花纹）。
2。将所有材料放入锅子里，大火煮开后，转小火焖煮 1.5 小时。
3。熄火后，让鸡蛋继续浸在茶里，至供食才取出。


原食谱来自 Roti & Rice 的  Tea Eggs 并加以修改.

传统鸡蛋糕 Traditional Steamed Sponge Cake

家妹很喜欢这种古早味的鸡蛋糕，

配上黑咖啡，就是一种无敌的享受。

为了满足她，就蒸出了我第一个鸡蛋糕。

我自己非常满意这款鸡蛋糕，

那香浓的鸡蛋味，

轻易地把我给俘虏了。

最值得我开心的是，

我家的两个孩子也非常喜欢这古早式的蛋糕，

嗯，简单就好！

份量 ：6" 不锈钢筛模型

材料 ：
3粒 鸡蛋 （室温）
200g 幼糖
300g 特幼面粉 （过筛）
100ml 开水

做法 ：
1。将鸡蛋与幼糖打发至泛白和蓬松，拿起电动搅拌器时，蛋糊是浓稠的。全程约13分钟。
2。将面粉分 3 次加入蛋糊里，以切拌方式混合，再加入 1/3 的开水，轻轻拌匀。
3。将剩余的面粉与开水，以相同的方式加入拌匀。
4。将面糊倒入一个已铺上烘焙纸的模型里，放入预热蒸炉（需确定足够的水），大火蒸 30 分钟，取出即可。

切片后。

原食谱来自怪叔叔的 简单传统鸡蛋糕。

炸年糕三明治 Deep Fried Nian Gao Sandwich

面糊材料 ：（混合均匀）
150g 粘米粉
150g 面粉
1/4tsp 发粉
360ml 水
½tsp 海盐
½tsp 糖

材料 ：
年糕片（每片约 2cm厚）
芋头片（每片约 1cm厚）
番薯片（每片约 1cm厚）

做法 ：
1。将所有面糊材料混合均匀，置旁 15 分钟。
2。将一片年糕夹在一片芋头和一片番薯中间，备用。
3。将年糕三明治均匀地沾上面糊，放入滚油中，炸至金黄色，取出，沥干，即可。

烧肉意粉 Alfredo Spaghetti with Roasted Pork

份量 ：3 人份

材料 ：
4片 培根 （切碎）
5粒 鲜蘑菇 （切片）
2瓣 蒜茸
200ml 鲜奶油 （Cooking Cream）
3/4杯 水

调味料 ：
1杯 Grated Parmesan Cheese
1tbsp 自制浓缩鸡精
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将培根爆香至出油，加入蘑菇片和蒜茸，略略炒香。
2。加入鲜奶油和水，小火焖煮至开，加入所有调味料。
3。煮至喜爱的浓度，熄火。
4。将酱汁淋在已煮熟的意面上，再排上烧肉片，即可。

鹌鹑蛋可乐饼 Quill Egg Croquett

材料 ：
15粒 熟鹌鹑蛋 （去壳)
1粒 鸡蛋 （打散）
适量 面粉
适量面包屑

可乐饼材料 ：
300g 马铃薯 （削皮，切小块）
50g 火腿片 （切小粒）
30g 洋葱碎
1/2tsp 海盐
少许 胡椒粉
1/2粒 蛋黄

做法 ：
1。将马铃薯蒸熟后，趁热压成泥。
2。再与可乐饼其余材料混合均匀，平均分出 15 份。
3。将 1 份可乐饼混合物包入 1 粒熟鹌鹑蛋，轻轻搓圆后，裹上适量面粉，沾上蛋液后再裹上一层面包屑。
4。放入预热气炸锅，以 180°C 气炸 10 分钟，即可。



食谱源自 Sonia 的 鹌鹑蛋可乐饼。

自制猪肉丸 Homemade Meatballs

材料 ：
500g 肉碎
1粒 蛋白

调味料 ：
1/2tsp 自制浓缩鸡精
1/2tsp 胡椒粉
1tsp 蒜粉
1/2tbsp 海盐
1/2tbsp 糖
1/2tbsp 发粉
1tbsp 麻油
1tbsp 绍兴酒
1.5tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将 有材料和调味料混合均匀，再搅拌至起胶及有弹性（小女人以 Thermomix, Knead Function, 3min)。
2。锅子里煮开一锅水，将搓成一粒一粒的肉浆放入水里，煮至浮面，捞起沥干即可。

美味的肉丸粥

简易猪扒 Pan Fried Pork Chop

材料 ：
1kg 中咀肉
适量 生粉

腌料 ：
2tbsp 生抽
1tbsp 绍兴酒
1tsp 糖
1tsp 麻油
1tsp 蒜粉
1个 蛋黄

做法 ：
1。将肉与腌料混合，腌渍隔夜。
2。将肉片的两面沾上适量的生粉，并将多余的粉拍掉。
3。待生粉回潮后，再煎至两面金黄色，即可。

柑橘发糕 Mandarin Fatt Gou

份量 ：约 10 个 （每个口径约 6.5cm，高约 2cm)

材料 ：
250g 自发面粉 （过筛）
1tsp 发粉
60g 幼糖
230ml 柑橘汁 （约 5 粒）
50ml 食油

做法 ：
1。将所有材料轻轻搅拌至顺滑，把面糊舀入已放入纸杯的模子里，至 9 分满。
2。放入预热蒸锅，以大火蒸 20 分钟。

麦粥 Bubur Gandum

份量 ：约 8 碗 （饭碗）

材料 ：
150g 大麦 （浸隔夜）
2L水
5片 斑斓叶 （洗净，打结）
90g 椰糖
80ml 椰浆

做法 ：
1。将大麦，水和斑斓叶放入汤锅里，大火煮开后，转中小火煮至大麦软滑。
2。期间需不停搅拌，以免大麦黏锅底。
3。加入椰糖，试味。
4。加入椰浆，拌匀，熄火，即可。

核桃酥 Walnut cookies

份量 ：32 片 (每片约 15g)

材料 ：
225g 面粉
1/2tsp 发粉
1tsp 苏打粉
1/4tsp 粗盐
70g 糖
50g 核桃碎 （已烤香）
140g 牛油 （切小块）

扫面 ：
1粒 鸡蛋 （打散）

做法 ：
1。将所有粉类过筛，加入海盐和糖，拌匀备用。
2。加入核桃碎，拌匀。
3。加入牛油块，用手拌成团。
4。平均地分割成 32 等分，搓圆后再略略压扁，排好再烤盘上，轻轻地扫上蛋液。
5。放入预热烤箱，以170°C 烤 20 分钟或至熟，即可。