韩式泡菜煎饼 Kimchi Pancake (Kimchijeon)

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
100g 面粉 （过筛）
150g 水
30g 鸡蛋 （打散）
半粒 洋葱 （切幼丝）
150g 市售泡菜 （切丝）
20g 韭菜 （切段）

调味料 ：
少许 海盐
少许 幼糖

蘸酱 ：（拌匀）
25g 生抽
10g 泡菜汁
5g 米醋
少许 麻油
少许 幼糖
少许 烤香白芝麻


做法 ：
1。将面粉，水和蛋拌至顺滑，加入其余材料和调味料，拌匀。
2。煎锅里放入适量油，预热后，倒入面糊，以中小火煎至金黄色后，翻另一面再煎至金黄色，取出。
3。食用时，可沾上蘸酱。

杂炒花椰菜 Stir Fried Cauliflower with roasted pork

份量 ：约 3 人份

材料 ：
300g 花椰菜
100g 烧肉 （切片）
1/3条 胡萝卜 （切片）
2tsp 蒜茸
少许 葱花

调味料 ：
100g 水
2tsp 自制浓缩鸡精

做法 ：
1。烧热油后，爆香蒜蓉，放入烧肉片，翻炒至肉片出油，加入花椰菜，逐渐加入调味料，翻炒至花椰菜熟透，加入胡萝卜片和葱花，继续翻炒多 2 分钟，即可盛碟。

印度烤饼 Plain Naan

份量 ：8 片 (每片约 60g）

材料 ：

1 1/4tsp 酵母

1tsp 海盐

1tbsp 幼糖

2 1/4杯 面粉 （过筛）

1/2tsp 发粉

1tbsp Plain Greek Yogurt

1.5tbsp 牛奶

1粒 鸡蛋 （打散）

1/4杯 水

1tbsp 食油

扫面 ：

1.5tbsp 溶化牛油 

做法 ：

1。将所有干性材料拌匀后，加入其余材料，搅拌至顺滑及有弹性。

2。将面团盖上湿布，置旁发酵 60 分钟后，取出，排气。

3。将面团平均分割成 8 份，搓圆后再扞成椭圆形。

4。进行第二次发酵 60 分钟。

5。在面团两面轻轻地涂上溶化牛油，放入已预热煎锅，煎至金黄色或至熟。
6。或预热烤箱，再以 180°C 烤 13 分钟或至熟。