材料 ：
220g 蛋白 （约 6 粒）
140g 幼糖
110g 面粉（过筛）
110g 牛油溶液
230g 已烤香杏仁片
做法 ：
1。将蛋白与幼糖以手动打蛋器混合至幼糖溶解。
2。拌入面粉，再加入已放凉的牛油液，拌匀。
3。最后加入杏仁片，拌匀。
4。将一小舀的面糊（约 12g）放在已铺上烘焙纸的烤盘上，再以汤匙的背面将面糊弄平弄薄。
5。放入预热烤香，以 150°C 烤 20 分钟，或至上色，即可。
Tuesday, January 18, 2022
番婆饼 Kuih Bangkit
材料 ：
500g 西米粉 （Sago Flour）
5片 斑斓叶
2粒 蛋黄
85g 糖粉（过筛）
1/2tsp 海盐
140g 椰子忌廉（小女人用 Kara 牌子的Coconut Cream)
做法 ：
1。将西米粉与斑斓叶放入锅里炒干，约 20 分钟。（或放入预热烤箱，以 140°C 烤 60 分钟）
2。将西米粉置旁冷却至少 2 小时，取 400g 过筛备用。
3。将蛋黄和糖粉拌匀，加入海盐，拌匀。
4。加入半份椰子忌廉，拌匀，过滤。
5。拌入已炒干的西米粉，拌匀。
6。慢慢的一点一点加入剩余的椰子忌廉，直到面团成型。（面团偏向干性。以湿布盖上，避免加速被风干）
7。取出少量的面团，捏紧后，再沾上少许西米粉（食谱以外的份量），紧紧地压按在已撒上西米粉的模子里，再将面团敲打出来。
8。以红色素在面团上点一下，放入预热烤箱，以 150°C (中下层，开风扇）烤 20 分钟，即成。
传统花生饼 Traditional Peanut Cookies
材料 ：
200g 烤香花生 (去衣）
200g 面粉（过筛）
70g 糖粉（过筛）
¼tsp 盐
100g 花生油 / 玉米油
涂面 ：
1粒 鸡蛋（打散）
做法：
1。将处理好的花生搅拌成喜爱的粗细。
2。拌入面粉，糖粉和盐，最后加入油，搅拌成团。
3。取出适量的面，搓圆，放在已铺上烘焙纸的烤盘上。
4。轻轻涂上一层蛋液。
5。放入预热烤香，以 160°C 烤 25分钟，或至上色即可。
甜辣玉米片 Sweet & Spicy Cornflakes
200g 玉米片
70g 已烤香花生（以150°C 烤 1 小时）
3支 咖喱叶
3tbsp 食油
调味料 ：
1/3杯 蜜糖
1tsp 辣椒碎
1tsp 海盐
做法 ：
1。将咖喱叶放入油里，爆香，加入调味料，将调味料煮至冒泡。
2。加入玉米片和花生，拌匀至调味料收干，盛起。
3。待凉后，收入不透风罐子里，即可。
泰式酸辣苏东 Thai style Steamed Squid
材料 ：
300g 已清理的苏东（切圈）
酱汁材料 ：（拌匀，略略压按，浸泡 20 分钟）
10瓣 蒜蓉
3 - 4 条 小辣椒 （切碎）
3tbsp 鱼露
100ml 热水
1tbsp 幼糖
50ml 青柠汁
做法：
1。将苏东放在蒸盘里，再放入预热蒸炉，中火蒸5分钟。
2。取出，将苏东水倒出，加入酱汁，再多蒸 3分钟，趁热供食。
优格烤鸡 Yogurt Baked Chicken
6只 鸡上腿
腌料 ：（混合均匀）
150g 原味优格
15g 姜蓉
2条 香茅碎（只取白色部分）
1/2tsp 黄姜粉
1/2tsp 小茴香粉（Cumin Powder）
1tsp 西式混合香料 （Mixed Herbs）
2tsp 海盐
1/2tbsp 黑胡椒碎
1tbsp 辣椒粉
1tbsp 鲜奶
1tbsp 油
2tbsp 黄糖
2tbsp 柠檬汁
做法 ：
1。将鸡肉洗净，沥干水份，加入腌料，混合均匀，腌渍隔夜。
2。将腌渍好的鸡肉放入预热烤香，以 180°C 烤 30分钟，转面再多烤20分钟，或至熟透，即可。
原食谱来自 Grace 的优格烤鸡。
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