老黄瓜汤 Old Cucumber Soup

材料 ：
1条 老黄瓜
10颗 去籽红枣
300g 软骨肉
适量 水
少许 盐

做法 ：
1。猪肉洗净，汆水备用。
2。黄瓜洗净，去掉头尾两小段，开边后再切半，去籽备用。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮滚后，转中小火熬煮2小时即可。
4。加入盐调味即可。

香橙牛油圈 Orange Butter Cake

份量 ：9“空心圆底模型1个

材料 ：

250g 牛油

90g 幼糖

4粒 蛋黄

2粒 橙皮屑

250g 自发面粉 （过筛）

120ml 鲜橙汁

4粒 蛋白

90g 幼糖

做法 ：

1。以电动打蛋器将蛋黄和糖打至蓬松泛白。

2。逐粒加入蛋黄，以低速搅拌均匀。

3。加入橙皮屑，拌匀。

4。加入面粉，拌匀后，再加入橙汁，拌匀。

5。将蛋白放入干净的搅拌盘里，以高速打出泡后，分2次加入糖，将蛋白打至湿性发泡。

6。将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊里，拌匀。

7。将面糊倒入已抹油的模型里，放入预热烤箱，以175°C烤55分钟或至熟。

8。待凉后，脱模切片。



这是待凉中的蛋糕圈。

切片后的蛋糕，蛋糕体橙味浓郁，湿嫩且不油腻。

原食谱来自Sonia 的 Sicilian Orange Cake。