份量 ：约 6 人
材料 ：
1kg 排骨
2tbsp 蒜蓉
2tbsp 葱蓉
腌料 ：
2tbsp 姜汁
2tbsp 生抽
2tbsp 木薯粉
1tbsp 鱼露
1tsp 黄糖
酱汁材料 ：（拌匀）
3块 辣腐乳（压烂）
¼tsp 胡椒粉
1tsp 黄糖
1tbsp 麻油
2tbsp 绍兴酒
4tbsp 水
做法 ：
1。将排骨洗净沥干，再与腌料混合均匀，腌渍至少 30 分钟。
2。以 200°C 将排骨气炸 18 分钟或至熟透，取出。
3。锅里爆香蒜蓉和葱蓉后，倒入酱汁，煮开。
4。倒入排骨，小火翻炒至酱汁收干，即可。
