份量 ：4个（每个约 66g）
材料 ：
130g 高筋面粉 （过筛）
20g 黑裸麦粉 （Dark Rye Powder）
10g 黄糖
3g 海盐
1/2tsp 酵母
98g 牛奶
5g 玉米油
糖水材料 ：
1000ml 水
3tbsp 黄糖
做法 ：
1。将所有材料混合成团，再搓揉至顺滑和有弹性。
2。盖上湿布，置旁发酵 60 分钟或至双倍大。
3。桌面和双手沾上少许高筋面粉，将面团取出，排气。
4。均匀地将面团分割成 4 分（每个约 66g），搓圆后，盖上湿布，休面 15 分钟。
5。将面团搓成长条状，长约18cm，再将其中一端的 5cm 扞扁。将头尾两端相接，并以扞扁的一端将条状的另一端包起，捏紧收口。
6。盖上湿布，再次发酵 60 分钟，或至双倍大。
7。将糖水煮开，转至小火，将贝果放入热糖水里，表面和底面各浸泡 15秒，取出沥干后，排在已铺上烘焙纸的烤盘上。
8。轻轻地在贝果上涂上一层牛奶。
9。放入预热烤箱，以 200°C 烤 15 分钟或至熟透。
温馨提示 ：浸泡糖水的时间可依个人喜爱增长或缩短，浸泡的时间越长，贝果的口感越有咬劲。
原食谱来自三脚猫。
