迷你三文鱼挞 Mini Salmon Tart

份量 ： 约 9 个迷你挞

材料 ：
三文鱼 （切小块)
樱桃番茄 （切 4 份）
1粒 蛋 （打散）
适量 Mozzarella Cheese

9个 已烤好的甜挞皮


腌料 ：
少许 海盐
少许 黑胡椒碎
少许 蒜粉


做法 ：
1。将三文鱼块和腌料混合，腌渍 30 分钟。
2。将一块三文鱼，一块番茄放入挞里，慢慢倒入蛋液，至满。
3。撒上芝士，放入预热气炸锅，以 200°C 气炸 8 分钟，即可。

辣汤蒸鱼尾 Steamed Spicy Fish Tail

孩子们嗜辣的层度，

已超乎大男人的想象！

孩子们一直嚷着，

鱼，好好吃；

汤，好好喝；

好下饭！！

做妈妈的当然是乐开怀咯！

又多了一道简单，微辣的菜肴，

真好。

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1 条 石斑鱼尾 （约600g）
1粒 香菇 （浸透，切片）
2条 辣椒干 （浸软，去籽）
3朵 木耳 （浸软，切丝）

调味料 ：
0.5tsp 糖
2tsp 自制浓缩鸡精
0.5tbsp 绍兴酒
200ml 水

做法 ：
1。将鱼尾洗净，沥干，放在蒸盘上。
2。放入预热蒸锅，大火蒸13分钟或至熟（视乎鱼的大小）。
3。将其余材料和调味料小火煮开后，多焖煮5分钟，即淋在鱼上。
4。撤上葱花和香菜，趁热供食。

牛蒡芡实瘦肉汤 Burdock & QianShi Soup

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1条 牛蒡 （约300g，削皮，切段）
1条 红萝卜 （削皮，切小段）
1小把 芡实
1小把 百合
2tbsp 枸杞
4颗 红枣 （去籽）
300g 瘦肉
2L 水

调味料 ：
适量 海盐

做法 ：
1。将瘦肉汆水，洗净，沥干，备用。
2。将其余材料略略冲洗，沥干，备用。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮 2 小时，加入海盐调味，熄火。

龙珠果燕菜 Dragon Fruit Agar-Agar

材料 ：
10g 燕菜粉
100g 幼糖
600g 清水
1粒 中型龙珠果 （果肉约重 400g）
1tbsp 柠檬汁

做法 ：
1。将龙珠果肉搅拌成泥，加入柠檬汁。
2。将燕菜粉与幼糖拌匀，倒入水，再次拌匀，中小火煮开。
3。加入龙珠果泥，拌匀。
4。倒入模子里，待凉后，收入冰箱至少 4 小时，再供食。