虾肉云吞 Shrimp and Meat Wantan

份量 ：110 粒

材料 ：

110片 市售云吞皮

350g 半肥肉碎

120g 虾仁（略略剁碎）

调味料 ：

½tsp 胡椒粉

1tsp 海盐

1tsp 糖

1tsp 自制浓缩鸡精

1tbsp 蚝油

1tbsp芝麻油

2tbsp 玉米粉

2tbsp 水

做法 ：

1。将肉碎，虾仁和调味料搅拌至起胶。

2。将适量的肉馅包入云吞皮里。

3。将水烧开，放入云吞，中火煮至云吞浮起，捞起沥干。

4。将云吞放入碗里，，再加入适量的高汤，撒上葱花，即可。

温馨提示 ：剩余的云吞可收入冰箱冷冻，需要时可直接下锅煮，无需解冻。

香茅咖喱叶鸡腿 Air Fried Chicken Legs with Lemongrass and Curry Leaves

份量 ：4人份

材料 ：

4只 起骨鸡腿

2串 咖喱叶（略略搓烂）

2支 香茅（只取白色部分）

2条 小辣椒

3瓣 蒜头

4粒 葱头

调味料 ：

½tbsp 黑酱油

1½tbsp 黄糖

1tbsp 咖喱粉

1tbsp 辣椒酱

1tbsp 蚝油

2tbsp 鱼露

做法 ：

1。将香茅，小辣椒，蒜头和葱头捣烂，备用。

2。将鸡腿，调味料和香茅混合物混合均匀，腌渍至少 4 小时。

3。放入气炸锅，以 180°C 气炸 20 分钟，或至熟透。