红酒面包 Red Wine Bread Loaf

份量 ： 4' x 4' x 8' 吐司模子一个

材料 ：

200g 红酒

300g 高筋面粉 （过筛）

3g 酵母

15g 幼糖

5g 海盐

15g 牛油

做法 ：

1。将红酒煮开，待凉备用，如不足够，可添加开水。

2。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

3。置旁发酵 60 分钟。

4。取出面团，排气后搓圆，休面 10分钟。

5。将面团扞长，从短的一方卷起，捏紧收口，收口向下，放入模子里。

6。进行第二次发酵，约 70 分钟。

7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 30 分钟或至熟。

原食谱来自辣妈的红酒桂圆面包。