手信 Gifts

上个星期，有亲戚从香港到访，

很细心地为小女人带来了手信。

他们知道小女人热爱烹饪，
除了曲奇和海味，

还为我选购了一些调味、酱料、食谱，

还有一些厨具。

盐麹和酱油麹都是近年来风行日本的天然发酵调味料，

可以代替盐或生抽，

据说它含有近100种酵素，天然活菌，维他命B等多种对人体有益的元素。

它的咸度较低，从而减低对身体和心脏的负担。

可用作肉类，鱼或蔬菜的调味或腌料，

味道比用盐或生抽更有层次。

揽菜可加入肉碎，

蒸成肉饼，

做法简单又方便，

配上白饭或白粥，

都很下饭。

小女人在去年年尾添置了一个铸铁珐琅锅，
24cm鲜蓝色的Fontinag.

除此，还在农历正月初一，
买了一个鲜红 La Gourmet 铸铁烤锅，
当然也被大男人讽刺了一番，
取笑小女人怎能在大年初一也有时间可以败了一个厨具回家。
 

因此，亲戚体贴地为我送上这本鬼嫁的食谱，
里头的菜肴全都是用铸铁珐琅锅烹调的。
还有就是厨具名牌Le Creuset 的锅垫和锅铲，
好合心意的手信哦！
谢谢您们。

煎盐麹猪扒 Grilled Pork Chop with Koji Sauce

 

份量　：约 4 - 5 人份

 

材料 ：

4片 猪扒（约450g）

 

腌料 ：

½tsp 海盐

½tbsp 盐麹

1tbsp 生抽

1tbsp 米酒

适量 黑胡椒碎

 

做法 ：

1。将猪扒洗净，沥干水分后，加入腌料腌渍至少1小时或隔夜。

2。烧热Grilling Pan，将猪扒烤至熟即可（每边约4分钟，须依猪扒的厚度而作调整）。

麦香窝夫 Cereal Waffle

份量 ：9片（约10cm x 10cm）

材料 ：
150g 面粉 （过筛）
1tbsp 发粉
40g 玉米粉
3tbsp 麦片
3粒 鸡蛋
60g 糖
200g 牛奶
50g 葡萄籽油

做法 ：
1。将所有材料混合，置室温15分钟或收入冰箱隔夜。
2。将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。
3。可依个人喜好，配上适量的枫糖浆、巧克力酱或雪糕食用。