气炸斑斓鸡腿 Air Fried Pandan Chicken

份量 ：2 人份

材料 ：
2只 鸡腿
适量 斑斓叶
适量 牙签

腌料 ：（混合）
1tsp 海盐
1tsp 糖
1/2tsp 胡椒粉
1tbsp 绍兴酒

做法 ：
1。将腌料涂抹在鸡腿上，腌渍2小时。
2。用斑斓叶将鸡腿拌起，再以牙签定型。
3。放入预热 Air Fryer， 以190°C 气炸30分钟或至熟。

简易煎梅肉扒 Simple Pan Fried Pork Chop

份量 ：约 6 人份

材料 ：
500g 梅肉片

腌料 ：（混合）
1/2tsp 糖
1/2tsp 海盐
1/2tsp 麻油
2tsp 玉米粉
2tbsp 水
少许 胡椒粉

酱汁 ：（混合）
1/4tsp 玉米粉
1/4tbsp 糖
1tbsp 生抽
2tbsp L＆P 酱
50ml 水

做法 ：
1。将肉片和腌料混合，腌渍1小时。
2。放入预热 Air Fryer，以180°C 气炸5分钟发或至熟。
3。将酱汁煮开后，放入肉片，以中小火翻炒至酱汁收干，即可。

隔夜酵母窝夫 Overnight Yeasted Waffle

这款窝夫加入了酵母，

准备的时间也相对的拉长了。

可是加了酵母的窝夫口感松软，

与一般的窝夫不同。

若是趁热食用，是外脆内软；

若冷却后再使用，则是松软。

份量 ： 9 片 （每片约 10cm x 10cm）

材料 （A） ：
1/4杯 温水
1tsp 酵母

材料 （B）：
1/4杯 溶化牛油
1杯 温牛奶

材料 （C）：（拌匀）
1杯 面粉
1/8tsp 苏打粉
1/2tsp 幼糖
1/4tsp 海盐
1粒蛋

做法 ：
1。将材料（A）混合，置放 10 分钟。
2。将材料（B）加入。
3。将步骤（2）的牛奶混合物加入材料（C）里，轻轻拌至顺滑。
4。把准备好的粉浆盖上保鲜纸后，直接收入冰箱。
5。第二天早上，再将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。
6。配上煎蛋和香肠，就成了咸味早餐。
7。也可配上果酱或枫糖，成为甜味窝夫。

食谱源于Zoe 的 Classic Yeast-raised Waffle 。

大枣粟米猪骨汤 Balck Dates & Corn Soup

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
500g 猪骨
1条 玉米 （去衣，切段）
1条 胡萝卜 （削皮，切段）
10颗 黑枣
1颗 蜜枣
2.5L 水

调味料 ：
适量 海盐

做法 ：
1。将猪骨汆水，洗净，备用。
2。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮约3小时，放入调味料，即可。