猪排意粉 Aglio Olio with Pork Chop

材料 ：

任何意大利面 （我这次用了Angel Hair)

蘑菇片

菠菜

猪扒 

橄榄油

蒜茸

辣椒干

芫茜碎

猪扒腌料 ：

盐

胡椒粉

麻油

调味料 ：

盐

黑胡椒碎

猪扒做法 ：

1。以腌料将猪扒腌至少1小时，沾上适量面包屑，放入预热Air Fryer，以180C 炸8分钟，翻另一面，再炸8分钟即可。

2。取出，切成条状备用。

做法 ：

1。水煮开后，放入适量的面条，再加入少许盐在水里，把面条稍微弄散，再煮至喜爱的软度，捞起沥干备用。

2。锅里放入油，蒜茸和辣椒干，以中小火爆香，放入面条，蘑菇和菠菜，略炒，加入调味料后快速翻炒。

3。如果觉得太干，可以加入少许之前煮面条的水，再快速翻炒。

4。上碟后，撒上少许芫茜碎，配上猪扒即可。

肉燥饭 Taiwanese Style Braised Minced Pork with Rice

材料 ：
200g 猪绞肉
25g 葱头 （剁碎）
89g 水

调味料 ：
1/2tbsp 鱼露
1/2tbsp 蚝油
1/2tbsp 生抽
1/2tbsp 黑酱油
1tsp 绍兴酒
1/4tsp 盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。锅里烧热适量油，爆香葱头茸，再放入绞肉，炒至半熟。
2。加入所有调味料和水，以小火焖煮约半小时，期间需不时翻炒。
3。将肉燥淋在饭上，再配上任何喜爱的蔬菜即可。

红龟粿 Angku Kuih

份量 ： 16个

南瓜皮材料 ：
150g 蒸熟南瓜泥
200g 糯米粉
1tbsp 糖
3tbsp 油
110ml 水

适量香蕉叶 （洗净，抹干，剪成适合的大小）

绿豆馅材料 :
100g 去壳绿豆 （浸隔夜）
65g 糖
1.5tbsp 香油


做法 ：
1。绿豆浸透后，放入预热蒸炉，大火蒸30分钟。
2。趁热加入糖，搅拌成泥。
3。待凉后，分成每个18g，搓圆备用。
4。将所有皮的材料混合成团，分成每个30g，搓圆备用。
5。把小面团稍微压扁，包入绿豆馅，收口。
6。轻轻压入红龟模型中，再敲打出来。
7。将红龟粿放在香蕉叶上，放入预热蒸炉，以中小火蒸 8 分钟。
8。扫上一层薄薄的油即可。

为农历初九拜天宫而

准备了不同形状的红龟糕。