香草鸡扒~2 Air Fried Mixed Herbs Chicken Chop

上个星期五，小王子在学校参加了讲故事比赛，

身为妈妈的我就得到学校为他打气加油。

为免比赛误时，只好在出门前把午餐准备好，

让小公主回家后就可享用午餐，

然后准时上课去。

小王子称之为“大餐”，吃得津津有味。

这次我用了Air Fryer 来炸香草鸡扒，

以180°C 炸15分钟，期间需将鸡扒翻转一次。

再配上炸薯粒和水煮芥兰花 即可。

蒸巧克力芝士蛋糕 Steamed Chocolate Cheesecake

份量 ：1个　6“　正方模

材料(A) ：
100g 牛油
100g 幼糖
2粒 鸡蛋
90ml 淡奶

125g 特幼面粉
25g 可可粉
1/2tsp + 1/4tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉


材料 （B）：
250g 忌廉芝士 （CreamCheese）
50g 幼糖
1粒鸡蛋

巧克力酱　：
70g 巧克力砖
70g 动物性奶油
1tsp 牛油

做法 ：
1。将牛油和糖打发。
2。鸡蛋逐粒加入，继续搅拌。
3。加入淡奶，搅拌均匀。
4。过筛所有粉类，分3次加入，搅拌至无粉粒。
5。将面糊分成3等分备用。
6。将芝士和糖拌匀后，加入鸡蛋，拌匀，分成2等分备用。
7。蛋糕模里铺上烘培纸。
8。预热蒸锅，倒入一份面糊，中火蒸10分钟，再倒入一份芝士糊，同样蒸10分钟。
9。重复步骤（7），至完成所有面糊和芝士糊。
10。倒入最后一层面糊，蒸20分钟。
11。将巧克力酱的所有材料隔水蒸溶, 拌匀备用。
12。取出蛋糕，待凉后再淋上巧克力酱，放入冰箱冷藏至少2小时才供食用。

自制南瓜面条 Homemade Pumpkin Noodle

份量 ：4-5人份

材料 ：

180g 南瓜

50g 水

400g 中筋面粉

1/2tsp 盐

做法 ：

1。将南瓜去皮，去籽后略略冲洗。切成小块后，隔水蒸熟，趁热压成泥状。

2。加入其余材料，搓揉至光滑。

3。盖上湿布，置室温40分钟。

4。将面团分割成5等份，放入压面机里扞薄再切出喜爱的宽度。

5。把中筋面粉撒在切好的面条上，避免沾粘。

6。将面条放入滚水中煮至浮起即可。

7。将未煮过的面条收入冰箱冷冻，食用前直接放入滚水中煮熟即可。

 

这是我在Tesco购得的压面机。

原食谱来自Carol的自制面条。



越式卤肉 Thit Kho

 材料 ：
500g 五花肉
4粒 熟蛋

2瓣 蒜头 （切片）
2粒 葱头仔 （切片）
1/2tsp 胡椒粒

调味料 ：
2tbsp 食油
1tbsp 黄糖
1tbsp 鱼露
1tsp 盐
1/4tsp 五香粉
1杯 鲜椰汁

做法 ：
1。把蒜片，葱头片和胡椒粒一起舂烂。
2。以中小火烧热油，加入黄糖，煮至变成深褐色的糖浆。
3。加入花肉，以中火翻炒约5分钟（使花肉均匀地沾上糖浆），再加入已舂烂的葱茸，拌匀。
4。最后加入椰汁，熟蛋和所有调味料，必须确定足够的水分（可加入椰汁或水）以盖过所有的材料。
5。以中火煮滚后，转中小火焖约1小时即可。

这是舂烂了的蒜茸，葱头茸和胡椒。