番茄酱炒饭 Tomato Fried Rice

小公主又再出点子了！

这一回，她要求我为她做个funny face fried rice.

我常常都会为他们炒饭，

有一天接小公主放学时，她居然告诉我，

学校食堂供应的炒饭比我的还要好吃。

我当然不服气，

一问之下才发现，

好吃的原因是他们只用冷藏杂豆。

真是被她气坏了，

你妈的炒饭才真材实料啊！

既然是她开的餐单，

就只好随她的喜好吧。

材料 ：

冷藏杂豆　（以热水浸过）

１０只中虾　（剥壳，去肠）

６粒　肉丸 （切成小粒状）

２碗　冷饭

腌料　：

少许盐

少许糖

少许胡椒粉

调味料　：

酱油

胡椒粉

番茄酱

装饰　：

２粒　鸡蛋　（打散）

２粒　樱桃番茄　（切半）

２粒　葡萄干　

２条　紫菜　（切成幼条）

少许　番茄酱

法　：

１。以腌料腌虾仁半小时。

２。锅里烧热少许油，放入杂豆，虾仁和肉丸炒香。

３。加入冷饭，大火翻炒，再加入调味料炒香，上碟备用。

４。以不粘锅把鸡蛋煎熟，铺在炒饭上，再如上图般装饰即可。

　

温馨提示　：炒饭其实是一道非常方便又简单的料理，只要冰箱有什么，就用什么来炒，不必特别准备。

花生排骨汤 Peanuts Soup

小公主长大了，有要求了，

常常会要求我为她煮这煮那的，

这汤也是她的主意。

材料 :
排骨
3/4 碗 花生 （必须是煮汤的花生）
3粒 干贝 （浸软）

做法 ：
1。花生需先浸水至少2小时，然后去皮，以便容易软化。
2。排骨洗净，飞水。
3。把所有材料放入汤锅里，加入适量水，以大火煮开，再转以中火煲大概2小时或至花生软化。
4。最后，加入少许盐调味即可。

姜葱鱼片 Stir Fried Fish Fillet

最近不晓得是什么原因，

我好勤力地在学煮新菜肴，

然后，好勤力地写在布落格。

今早，刚好买了鱼片，

冰箱也有青葱和姜，

就简单地做个姜葱鱼片吧！

出乎意料，我家的小公主和小王子都好爱吃，

饭后还吵着要空口吃呢！

呵呵，好开心喔！

材料 ：
任何鱼片
青葱 （切段）
姜片 （如果喜欢吃辣，可以多放姜片）

腌料 ：
蚝油
胡椒粉

调味料 ：
1 汤匙 绍兴酒
少许 水

做法 ：
1。鱼片洗净，抹干，再以腌料腌1小时。
2。锅内烧热少许麻油，爆香姜片后，再放入鱼片，大火翻炒至奶白色，加入调味料和青葱，再炒2 分钟或至熟即可上碟。

水晶蛋糕 Cake Jelly

两天前刚刚烘了一个轻芝士蛋糕，

今天又突然好想吃果冻，

就决定把两者加起来，

成了这道甜品。

如果你家里还有其他的水国或杂果干，

也可以加入，

使之颜色鲜艳。

这道甜品即简单又不浪费，

如果你也像我这样吃腻了一种蛋糕，

尽可以尝试一下。

材料 ：
任何蛋糕
1包 水晶蒟蒻果冻粉 （10g)
200g 糖
900ml 水

做法 ：
1。将蛋糕切成小块放进蔗哩模型里。
2。先将糖和果冻粉搅匀混合，再倒入煮开了的水中，搅拌至完全溶解。
3。搅至温凉后，再倒入模型中。
4。放入冰箱一小时后再享用。

五香卤肉 Braised Pork with Five Spice

材料 ：

200g 夹心瘦肉 / 花肉

2 粒 熟鸡蛋 （剥壳）

腌料 ：
1/2 茶匙 黑酱油
1/2 茶匙 五香粉
1/2 汤匙 糖
1/2 汤匙 生抽

卤汁 :
1/2茶匙 黑酱油
1/2 汤匙 蚝油
1/2 汤匙 糖
1汤匙 鱼露
1汤匙 生抽
适量 胡椒粉
1/2 粒 蒜头
200ml 水

献汁 ：
1小匙 玉米粉 + 20ml 水（搅匀）

做法 ：
1。瘦肉洗净，飞水。
2。以腌料至少腌制1 小时。

3。锅内烧热1汤匙油，放入瘦肉炒香。

4。最后，加入卤汁和鸡蛋，以小火卤30分钟或至肉软熟，再以伴入献汁即可。

老少平安 Steamed Egg & Beancurd

材料 ：
150g 肉碎
1块 水豆腐
1粒 鸡蛋
1粒 咸蛋 （分开蛋黄和蛋白）

调味料 ：
1茶匙 蚝油
1/2 茶匙 糖
2茶匙 粟粉
3汤匙 水
适量 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料（除了咸蛋黄）和调味料搅拌均匀后，倒入蒸碟内。
2。把咸蛋黄轻轻压在中间。
3。放入预热蒸锅里蒸15 分钟即可。

猪肚胡椒汤 Pig Maw Soup

材料 ：
1 个 小猪肚 （先请卖猪肉的老板清洗干净）
250g  瘦肉
20颗 洋葱 （去衣）
2 粒   干瑶柱 （洗净，浸至软）
适量 胡椒粒 (稍微压碎）

做法 ：
1。瘦肉洗净，飞水。
2。把所有的材料放入汤锅里，加入适量水（水必须至少盖过所有的材料）以大火煮开后，转小火煲至所需的份量。
3。捞起猪肚，切成小片（如图），再加入少许盐调味即可。
4。此汤水适宜趁热享用。


温馨提示 : 如果不喜欢胡椒粒，可以不放。

粟米鱼翅瓜汤 Figleaf Gourd Soup

材料 ：
1条 粟米 （去衣，切成4 小段）
排骨
1大片 鱼翅瓜 （也可以用冬瓜，连皮切小片）
适量 水

做法 ：
1。排骨洗净，飞水。
2。把所有材料放入汤锅里，以大火煮开后，转小火煲至所需的分量，再加入少许盐调味即可。


温馨提示 : 据闻这汤可助排毒和消水肿，想要去水肿的朋友可以尝试一下。

椰汁粟米露 Sweet Corn Dessert in Coconut Milk

晚饭后，无所事事地在翻冰箱，发现前阵子用剩了半罐粟米茸，就决定煮个椰汁粟米露当甜品。方法很简单，材料也很普通，我家大男人好喜欢这甜品哦！

材料 ：（4人份）
40g 沙谷 （以热水浸20分钟后洗净，沥干）
100g 椰浆
1/2 罐 粟米茸
少许 生粉 + 少许水 （勾献）
600ml 水
80g 糖
2片 Pandan 叶
1片 姜

做法 ：
1。将糖，水，pandan 叶和姜煮开后，取出叶子和姜片。
2。加入粟米茸和沙谷，煮至沙谷呈透明后再勾薄献。
3。最后，假如椰浆，以小火边搅边煮至滚。

Bacon Omelette

Ingredients A (beaten) :
3 Eggs
Salt and Pepper to taste
Roasted seaweed

Ingredients B :
Bacon strips
Onion (sliced)
Carrot (shredded)

Method :
1. Heat up 2tbsp oil in a non stick pan, stir fry bacon until fragrant.
2. Add in big onion and carrot, stir fry well.
3. Pour in beaten egg and cook till golden yellow.

香蕉豆沙糯米糍 Glutinous Ball

材料 ：
100g 糯米粉
120g 水
适量 豆沙馅
1/2 条 香蕉 （切成小粒状）
适量 椰丝 （加入少许盐，放入热水上蒸5 分钟）

做法 ：
1。糯米粉加入水，揉成不粘手的粉团。
2。豆沙馅内包入一粒香蕉，再搓成圆形。
3。糯米粉团也搓成圆形，大概是豆沙馅的两倍，略崖边，包入馅料，把接缝处捏紧，再搓圆。
4。锅里烧热水，蒸盘上涂上少许油，再排上糯米糍（每粒距离大约2cm) ，蒸8至10分钟（视糯米糍大小而定）。
5。取出糯米糍后趁热沾上椰丝即可。

韭菜煎饼 Leek Pancake

材料 ：
韭菜（切小段）
小虾
四川菜
鸡蛋 2粒 （打散）
面粉 100g

调味料 ：
盐 适量
胡椒粉 适量

做法 ：
1。将所有材料和调味料放入一个较深的碗中，再加入适量的水搅匀 （调出来的粉浆须是能够流动）。
2。不粘底锅里烧热少许面包油，再倒入适量的粉浆，煎至一面金黄色，再翻转另一面煎，即可上碟。

开胃小排骨 Braised Pork Ribs with Osyter Sauce

材料 ：
葱茸
排骨
酸柑1粒 （取汁）
水 （盖过所有材料）

调味料 ：
蚝油
糖
胡椒粉

做法 ：
1。排骨洗净，再飞水。
2。将所有材料和调味料放入锅内，以大火煮滚， 再转小火焖至香软即可（过程中必须以汤匙翻转排骨2次）。