黄姜糯米饭 Turmeric Glutinous Rice

份量 ：约 4 人份

材料 ：

350g 糯米

1片 阿叁皮

5片 斑斓叶（洗净，打结）

65g 椰浆

235g 水

调味料 ：

¼tsp 海盐

1tbsp 黄姜粉

10粒 胡椒粒

做法 ：

1。将糯米洗净，放入干净的水和阿叁皮，浸水至少 4 小时或隔夜。

2。将糯米沥干。

3。加入其余材料和调味料，搅拌均匀，放入高压锅里。

4。盖上锅盖，以高压烹煮 8 分钟。

5。煮好后立刻排气，再打开锅盖，将糯米饭翻拌，待稍凉再供食。

温馨提示 ： 糯米与水分（加椰浆）的比例为 1：0.9。若喜欢椰浆味较浓郁的，可以把水和椰浆的比例自行调整。

姜丝肉片 Ginger Pork Slices

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：

500g 花肉片 /梅肉片

50g 姜丝

1tbsp 蒜蓉

1tbsp 绍兴酒

腌料 ：

2tbsp 生抽

1tbsp 麻油

1tbsp 蚝油

1tbsp 黑酱油

1tbsp 玉米粉

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，收入冰箱腌渍至少 1 小时。

2。锅里烧热油（或麻油），爆香姜丝后，加入蒜蓉，炒香。

3。加入肉片，翻炒至熟，倒入绍兴酒，拌匀即可。

海鲜东炎意面 Tomyum Seafood Pasta

份量 ：约 4 人份

材料 ：

260g 意面

2支 香茅 （拍扁）

2tbsp 蒜蓉

20粒 樱桃番茄（切半）

3片 柑叶（略略弄烂）

6只 苏东 （清洗内脏，切圈）

200g 虾仁 

200ml 牛奶

调味料 ：

3tbsp 东炎酱（Tomyum Paste）

3tsp 鱼露

3tsp 黄糖

做法 ：

1。将意面依包装上的指示煮熟，捞起并沥干水分，备用。将煮面条的水保留。

2。锅里烧热适量油，爆香香茅和蒜蓉。

3。加入樱桃番茄，1½ 杯煮面水，柑叶和调味料；大火煮开后，转中火煮焖煮约 1½ 分钟。

4。加入意面，苏东圈，虾仁和牛奶，中火再次煮开即可。

豉椒蒜茸鸡 Black Bean Sauce Fried Chicken

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：

500g 鸡块

100g 豉椒蒜茸酱

腌料 ：

½tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

1tbsp 生抽

2tbsp 玉米粉

做法 ：

1。将鸡块洗净，沥干。

2。加入腌料，混合均匀，收入冰箱腌渍 1 小时。

3。以 180°C 气炸 17分钟，取出。

4。锅里烧热豉椒酱，倒入鸡块，翻炒均匀即可。

豉椒蒜茸酱 Black Bean Garlic Chilli Sauce

材料 ：

3tbsp 蒜茸

3tbsp 葱茸

1tsp 姜茸

3tbsp 豆豉 （剁碎）

3条 红辣椒 （剁碎）

4tbsp 食油

400g 水 + ½tbsp 玉米粉 （拌匀）

调味料 ：

2tsp 黄糖

1tsp 自制浓缩鸡精

1tbsp 蚝油

2tbsp 生抽

做法 ：

1。锅里烧热油，爆香所有材料 （除了水）。

2。加入调味料和水,大火煮开后，转小火煮约 10 分钟，或至开始浓稠。

3。盛起，倒入已消毒的瓶子里。

炸优格咖喱鸡 Deep Fried Yogurt Curry Chicken

份量 ：约 4 人份

材料 ：

500g 鸡肉块

100g 番薯粉/玉米粉 （口感会不一样）

腌料 ：

½tsp 海盐

½tsp 黑胡椒碎

2tbsp 咖喱粉

10g 蒜泥

100g 原味优格

3支 咖喱叶（切碎）

做法 ：

1。将鸡肉和腌料混合均匀，腌渍至少 1 小时。

2。将鸡块沾上番薯粉/玉米粉，放入热油里，炸至金黄色或至熟透，捞起沥油即可。

肉碎炒马铃薯 Stir Fried Minced Pork with Potato

份量 ：约 4 人份 

材料 ：

300g 肉碎

2粒 中型马铃薯（削皮，切粒状）

1tbsp 蒜蓉

3支 咖喱叶

2tsp 辣椒碎

腌料 ：

tbsp 生抽

2tbsp 麻油

2tsp 玉米粉

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将肉碎与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。将薯粒喷上少许油，放入气炸锅，以180°C 气炸 15 分钟。

3。锅里烧热油，爆香蒜蓉和咖喱叶。

4。放入肉碎，炒香。

5。加入薯粒和辣椒碎，翻炒均匀，即可。