300g 面粉（过筛）
¼tsp 苏打粉
240g 糖青
75g 花生油
½tbsp 碱水
馅料 ：（分割出每个约 50g）
350g 椰丝
120g 幼糖
100ml 水
½tsp 海盐
2tbsp 油
60g 糕粉
涂面 ：（拌匀）
1个蛋黄
2tbsp 蛋白
少许海盐
做法 ：
1。将饼皮材料混合均匀，盖上干净的布，休息 2 小时。
2。将椰丝，幼糖和水放入锅里，中小火翻炒至干，加入海盐和油，拌匀，熄火。
3。拌入糕粉，分割出每个约 50g ，搓圆，备用。
4。休息后的饼皮是不沾手的，分割出每个约 50g， 搓圆压扁后包入椰蓉，搓圆。
5。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，放入预热烤箱，以 170°C 烤 12 分钟后取出，涂上蛋液，继续多烤 10 分钟。
原食谱来自 Katherine Kwa 的 斑斓椰蓉月饼。
