气炸杏鲍菇 Air Fried Eryngii Mushroom

份量 ：约 4 人份

材料 ：

6个 杏鲍菇 （每个以手撕成4条）

适量 葱花

适量 辣椒橄榄油

调味料 ：

适量 蒜粉

适量 海盐

适量 黑胡椒碎

做法 ：

1。将条状杏鲍菇放入气炸锅里，以 175°C 气炸 10 分钟。

2。拌入橄榄油，葱花和所有调味料，再气炸 5 分钟，即可。

焦面尖不叻芝士蛋糕 Cempedak Burnt Cheesecake

份量 ：6" 圆形模子一个

材料 ：

200g 尖不叻果肉 （Cempedak）

226g 忌廉芝士 （Cream Cheese）

2粒 鸡蛋

60g 幼糖

6g 玉米粉

150g 鲜奶油 （Whipping Cream）

做法 ：

1。将所有材料放入搅拌器里，拌打至顺滑，约 2 分钟。

2。倒入已铺上烘焙纸的模子里，放入预热烤箱，以 190°C 烤 35 分钟。

3。取出，待完全凉投，收入冰箱冷藏隔夜，即可。

茶泡饭 Ochazuke

份量 ：2 人份

材料 ：

2人份 熟饭

300g 熟三文鱼 （弄散）

1粒 鸡蛋（煎熟，切丝）

适量 已煮熟毛豆

适量 已调味紫菜丝

适量 葱花

高汤 ：（煮开）

1杯 日式素高汤

1tsp 味醂

1tsp 生抽

⅛tsp 海盐

做法 ：

1。将所有材料排放在碗里，倒入适量高汤，趁热供食。

日式素高汤 Vegan Dashi

材料 ：

10g 昆布

2粒 干香菇

4杯 水

做法 ：

1。将昆布，香菇和水放入一个容器里，收入冰箱冷藏浸泡隔夜。

2。第二天取出并倒入锅子里，小火煮开后再继续焖煮 10 分钟。

3。将高汤过滤，收入罐子里。

原食谱来自 Just One Cookbook 的 Vegan Dashi.

佛卡夏 Focaccia

份量 ：8" 方形模子一个

材料 ：

250g 高筋面粉（过筛）

2g 酵母

3g 黄糖

5g 海盐

190g 水

8g 橄榄油

做法 ：

1。将所有材料混合成团，继续搅拌约 5 分钟（此面团非常粘手）。

2。盖上湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

3。将面团倒入已抹上橄榄油的模子里，略略弄平，进行第二次发酵，约 1 小时或至双倍大。

4。往面团上淋上适量的橄榄油，再以已沾水的手指在面团上插洞，同时将面团推向模子边缘。

5。压入适量的樱桃番茄，撒上海盐和鲜迷迭香。

6。放入预热烤箱，以 200°C 烤 25 分钟，取出。

7。切片，趁热供食。

土匪鸡翼 Bandit Chicken Wings

材料 ：

12只 鸡翼

腌料 ：

1tbsp 孜然粉

1tbsp 蚝油

1tbsp 生抽

2tsp 五香粉

2tsp 绍兴酒

1tsp 蒜粉

1tsp 自制浓缩鸡精

1tsp 黄糖

1tsp 花椒油（小女人用辣椒油）

½tsp 胡椒粉

½tsp 芫荽粉

½tsp 麻油

做法 ：

1。将鸡翼与腌料混合均匀，腌渍至少 2 小时。

2。放入预热烤箱，以 200°C 烤 20分钟，取出翻面，继续多烤 10分钟，即可。

原食谱来自 What's Boo Making 的土匪鸡翼。

小酥肉 Crispy Fried Pork

份量 ：约 5 人份

材料 ：

500g 梅肉条

3瓣 蒜茸

2tsp 姜茸

腌料 ：

1tsp 十三香

1tsp 海盐

½tbsp 生抽

1tbsp 绍兴酒

面糊  ：（拌匀）

⅓杯 面粉

⅓杯玉米粉

½tsp 发粉

90ml 水

撒面下香料 ：

3条 辣椒干 

¼tsp 黑胡椒碎

½tsp 花椒

1tbsp 芝麻

¼tsp 孜然粉

¼tsp 海盐

¼tsp 幼糖

做法 ：

1。将肉条，蒜茸，姜茸和腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将香料里的辣椒干，黑胡椒碎，花椒和芝麻烤香再打碎，加入其余香料，拌匀备用。

3。将面糊倒入肉条里，拌匀。

4。放入热油里，以中火炸至金黄色，捞起沥干油分。

5。均匀的撒上香料，即成。

原食谱来自 Cook Cook Go 的 小酥肉。

苹果百合饮 Apple Drinks

份量 ：约 6 杯

材料 ：

4粒 红苹果 （屑皮，切半）

30g 雪耳（浸软，去除杂质，剪碎）

50g 百合

100g 冰糖

2L水

做法 ：

1。将所以材料放入高压锅里，炖煮1小时，即成。

茄汁豆腐煲 Ketchup Tofu Pot

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2条 日本豆腐（切厚片）

2包 金针菇（切除尾端）

150g 虾仁（剥壳，去肠泥）

2tsp 蒜茸

适量 玉米粉

腌料 ：

¼tsp 海盐

¼tsp 黄糖

¼tsp 麻油

少许 胡椒粉

调味料 ：（拌匀）

1tsp 黄糖

2tsp 番茄酱

2tsp 蚝油

2tsp 生抽

150ml 水

做法 ：

1。将虾仁与腌料混合，腌渍 15 分钟，备用。

2。将豆腐片沾上适量玉米粉，煎成金黄色，备用。

3。将虾仁煎熟，备用。

4。锅里放入金针菇，排上豆腐，再放入虾仁和调味料，最后撒上蒜茸。

5。大火煮 5 分钟，即可。

芒果牛奶布丁 MangoMilk Pudding

份量 ：约 20 个 (4oz 小容器）

材料 ：

250g 芒果果肉

200ml 牛奶

25g 鱼胶粉

140g 幼糖

500g 水

250g 芒果丁

做法 ：

1。将芒果果肉和牛奶搅拌至细滑讲，备用。

2。将鱼胶粉和幼糖拌匀，倒入水，搅拌后以中火煮开。

3。熄火后，倒入芒果牛奶液，拌匀并过滤。

4。将芒果丁平均地放入小容器里，倒入芒果混合物。

5。待凉后再收入冰箱冷藏隔夜。