韩式牛油辣蛋 Gochujang Butter Egg

材料 ：

4粒 熟鸡蛋

2tbsp 牛油

酱汁材料 ：（拌匀）

2瓣蒜蓉

2tbsp 韩式辣椒酱 （Gochujang）

2tbsp蜜糖

2tbsp 味醂（Mirin）

1tsp 生抽

1tsp 麻油

1tsp 已烤香芝麻

适量葱花

做法：

1。锅里烧热牛油，倒入酱汁和鸡蛋，小火煮至酱汁浓稠，即可。

白酱鸡肉锅 White Sauce Chicken Stew

份量 ： 2 - 3 人份

材料 ：

2tbsp 牛油

2tbsp 面粉

2个 鸡腿（起骨，切块）

1粒 马铃薯 （屑皮，切块）

½条 红萝卜（屑皮，滚刀切）

1大片 包菜（切块）

适量 鸿禧菇

2tbsp 玉米粒

400ml 水

腌料 ：

¼tsp 海盐

少许 胡椒粉

调味料 ：

½tbsp 自制浓缩鸡精

½tsp 海盐

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。将鸡块和腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。锅里烧热牛油，放入鸡块，煎至金黄色，取出。

3。加入面粉，与剩余的油混合，加入水，马铃薯块和调味料，大火煮开后，转小火焖煮至马铃薯软熟。

4。加入其余材料和鸡块，继续小火焖煮多10分钟，即可。

这道菜很百搭，可配上白饭，面包都没问题。

酸奶油面包 Sour Cream Buns

份量 ：8个（每个约 55g）

材料 ：

250g 高筋面粉（过筛）

3g 酵母

10g 黄糖

10g 蜜糖

3g 海盐

60g 酸奶油（Sour Cream）

110g 水

12g 牛油

做法 ：

1。将所有面包材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。让面团置旁发酵 1 小时或至双倍大。

3。取出面团排气，将面团分割成每个约 55g 的小面团，搓圆。

4。排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

5。置旁发酵 60 分钟，或至双倍大，轻轻地涂上蛋液。

6。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟，或至熟。

原食谱来自 Bibi 的酸奶油全麦排包。

肉碎茄子煲 Braised Brinjal

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

4条 小茄子（去蒂，滚刀切）

250g 肉碎

2瓣 蒜蓉

1条 小辣椒（切碎）

酱汁材料 ：（拌匀）

1tbsp 蚝油

1tbsp 黑酱油

1tbsp 黄糖

2tbsp 生抽

少许 胡椒粉

1tbsp 玉米粉

300ml 水

做法 ：

1。将茄子喷上适量食油，放入气炸锅，以 190°C 气炸 13 分钟。

2。锅里烧热适量油，放入肉碎，炒熟。

3。加入蒜蓉，与肉碎翻炒均匀。

4。加入茄子和酱汁，翻炒均匀，转小火焖约 19 分钟，或至茄子软熟。

5。撒上葱花，即可。