杏仁酥 Almond Cookies

甚少烤饼干的我，突然心血来潮，

打算尝试烤年饼。

去年新年，家婆拿来一罐杏仁酥，

大男人一扫而空！

正巧冰箱里也有杏仁粉，就决定做这简单的饼干。

成品还不赖的，大男人大赞！

还说吃起来没有外卖的油腻，

小公主还称这是最最好吃的年饼。

哇，妈妈的成就感就源于你们赞美啊,

谢谢你们。

这，就成了我家2014年的第一款年饼了。

份量 : 约 84 粒 (每粒约 8g)

材料 ：
125g 杏仁粉
225g 面粉
110g 糖霜 (Icing Sugar)
130g 粟米油 *
1/4tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉
1/4tsp 幼盐

装饰 ：
蛋液
杏仁粒 *

做法 ：
1。把所有粉类混合。
2。加入油，搓揉成团（粉团偏干，可依个人喜爱加入油，搓成较湿的粉团）。
3。分割成每个8g，搓圆，略略压扁。
4。扫上蛋液，撒上杏仁粒。
5。放入预热烤箱，以160 ̊C 烤18分钟或至金黄色。



更新于 21-1-2014 ： 我将粟米油增加至150g， 再加入50g 杏仁粒，效果比之前的理想，而且也较容易操作。装饰方面只扫上蛋黄即可。

炸芽菇片

小女人还是第一次炸芽菇片，

孩子们都称说很好吃，

连大男人也一片又一片地吃进肚子，

停不了手。

材料 ：

芽菇

油

调味料 ：

适量 盐

做法 ：

1。把芽菇洗净，去皮并保留蒂以方便削成片。

2。用手握着蒂，将芽菇削成薄片。

3。锅里烧热油，将芽菇片一片一片地放入滚油里，炸至金黄色即可捞起。

4。沥干油分后，撒上少许盐，略略拌匀。

5。待完全凉透后，即可收入不透风的容器里。

飞利浦气炸锅 Philips Air Fryer

身边有几个朋友都在用着不同牌子的 Air Fryer。

小女人极少在家作煎炸的料理，

原因很简单，

其一，煎炸食物需要大量的食油，

而这些食油在煎炸时已被氧化，

并不建议再用，

所以都会被丢弃。

丢弃这些食油不单止浪费，

也相当麻烦。

其二，煎炸后的清洗工作还真累人，

地面上，桌面和炉头都会沾上油渍。

直至Air Fryer 的出现，

它只需少量油，

用热空气的原理，

将食物煎炸，

同时也保存食物的营养。

除了可以吃得较健康，

也省了很多清洗的工作。

可是，Philips 牌子的Air Fryer 还真是昂贵呢！

我说什么都不舍得买。

直至有一天，走走逛逛时，

发现 Harvey Norman 正在做新张促销。

促销价是RM899。

由于当时小女人需载送孩子们，

为了减短烹煮和清洗时间，

就决心把它买下。

原味窝夫 Waffle

份量：8片

材料 ：

70g 幼糖

2粒 鸡蛋

1/2tsp 盐

120ml 牛奶

200g 面粉 （过筛）

2tsp 发粉

120g 玉米油

做法 ：

1。将鸡蛋，糖和盐用打蛋器搅拌均匀。

2。倒入牛奶，拌匀。

3。将粉类 加入，搅拌至顺滑。

4。最后，把玉米油拌入。

5。将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。

6。可依个人喜好，配上适量的枫糖浆或蜜糖食用。

此食谱源于Bernice Kitchen 的原味美式松饼。