XO酱炒桂豆 Stir Fried French Bean with XO Sauce

材料　：
２汤匙　XO酱
桂豆

做法　：
１。去掉桂豆的两端，然后切成大约５ｃｍ　长，　洗净。
２。烧热少许油，爆香ＸＯ酱，放入桂豆和少许水，略炒，关上锅盖３分钟或至桂豆软即可。

马铃薯猪扒 Potato Pork Chop

材料 ：
5 片 猪扒
2 粒 马铃薯

腌料 ：
盐
胡椒粉
生抽
麻油
糖

调味料 ：
蚝油
糖
水

献汁 ：
玉米粉 +　水　（搅匀）

做法 ：
1。以肉槌将猪扒略槌，让猪扒肉容易入味, 再以调味料腌1小时。
2。烧热油，将少许生粉拍在肉扒上，再放入锅里煎至两面金黄色。
3。马铃薯削皮，切条，再放入滚水中蒸10分钟或至软 （由于马铃薯的品种不同，蒸煮时间也必须调整）。
4。烧热少许油，将肉扒，薯条和调味料加入，焖５分钟后再倒入献汁搅匀即可上碟。


温馨提示　：拍上生粉可让煎后的猪扒比较嫩滑，也可避免煎炸时水分溅出。

洋葱炒花肉 Stir Fried Pork Belly with Onion

材料 ：
花肉 （去皮，切薄片）
洋葱 （切圈）

调味料 ：
蚝油
黑酱油
生抽
糖
胡椒粉

献汁 ：
玉米粉 + 水 （搅匀）

做法 ：
1。烧热油，爆香花肉片。
2。加入洋葱略炒，倒入调味料，关上盖，以中火焖煮大约10 分钟。
3。伴如献汁，炒匀即可。