米粿材料 ：
250g 隔夜白饭
460ml 水
1tsp 海盐
60g 玉米粉
65g 木薯粉
100g 面粉
100ml 水
做法 ：
1。将所有粉类过筛，拌匀备用。
2。将饭，460ml 水和海盐放入搅拌器里搅拌成米浆。
3。拌入所有粉类。
4。将最后的 100ml 水分 2次拌入，搅拌至顺滑均匀。
5。倒入模子里（25cm x 25cm），放入预热蒸锅，以中火蒸 50 分钟，或至熟透。
6。待凉透再切成正方形状，备用。
配料 ：
4瓣 蒜茸
1tbsp 菜脯（略略冲洗）
20尾 中虾 （去壳，去肠泥）
2条 市售鱼饼（切片）
3粒 鸡蛋
80g 豆芽
一小把 韭菜 （切段）
调味料 ：
½tsp 海盐
½tsp 糖
1tbsp 蚝油
1tbsp 黑酱油
2tbsp 生抽
少许胡椒粉
做法：
1。锅里烧热油，爆香蒜茸和菜脯，加入虾仁和鱼饼，翻炒至熟。
2。将以上材料推到一旁，打入鸡蛋，弄散，炒熟。
3。加入粿角，2tbsp 水和所有调味料，最后加入豆芽和韭菜，翻炒均匀至豆芽熟，即可盛碟。
原食谱来自小黄鸭的炒粿角。
