咖喱薯仔面包 Curry Potatoes Bun

这，是小王子下的单。

我家的孩子都很爱吃马铃薯，

更爱吃这不辣的咖喱马铃薯。

无论把这馅料包入面包，包子或是酥皮里，

他们都很喜欢。

昨天把这面包烤好，

今早就不必再匆匆忙忙地准备早餐了。

份量 ： 10个 （每个约 50g）

材料 ：
一份 北海道牛奶吐司

馅料 ：
2粒 马铃薯 （削皮，切小粒）
1/2条 胡萝卜 （削皮，切小粒）
1粒 洋葱碎
1杯 水

咖喱糊材料 ：（拌匀）
1tsp 辣椒粉
1tbsp 英国咖喱粉
2tbsp 水

调味料 ：
1tsp 海盐
1tsp 糖
1tbsp 生抽

做法 ：
1。锅里烧热适量的油，爆香洋葱碎，放入马铃薯和胡萝卜，略略翻炒。
2。加入咖喱糊和调味料，炒香后，加入水。
3。大火煮开后，转中火焖煮约20分钟，或至汁收干（须不时翻炒，以免底部烧焦）。
4。盛起，待凉备用。
5。将休息好的面团分割成每个 50g， 搓圆，再次休息 15 分钟。
6。将小面团扞平，包入适量的馅料，捏紧收口，略略弄圆，排在烤盘上。
7。让面团发酵30分钟，表面上涂上蛋液，再撒上面包糠。
8。放入预热烤箱，以190°C 烤20分钟，或至熟。

意大利肉酱千层面 Baked Lasagna

小王子超爱吃意式千层面，

每次带他上意式馆子，

他都嚷着要点这款主食。

最近，还吵着要求我为他做这款面食，

上回为他烤了一次，

因为懒惰，没有做上白酱而让整个千层面给弄垮了。

这一次，说什么也不敢再偷懒了，

午饭后即慢慢地开始准备，

在他们放学回家前烤好，

就可以享用晚餐咯！

虽然，小女人花了不少时间准备这顿晚餐，

可是，看见家人吃得津津有味的样子，

和小王子开心的笑容，

都是值得的！

份量 ：4 人份

白酱材料 ：
250g 全脂牛奶
25g 面粉
15g 牛油
1/4tsp 海盐
1/8tsp 豆蔻粉

做法 ：
将所有材料以小火煮至浓稠，备用。

材料 ：
20 - 25 片 市售千层面
一份 自制意大利肉酱
一份 白酱
400g Shredded Mozzarella Cheese

做法 ：
1。将一大锅水煮开，一片一片地放入千层面，（不可放入太多，以免全部粘在一起），煮约4 分钟，或至变软，即捞起，沥干备用。
2。将烤盘涂上一层牛油，放入一层肉酱，一层薄薄的白酱，再放上一片千层面。
3。重复以上的步骤3次，即共有4层。
4。最后再铺上一层肉酱和芝士丝。
5。放入预热烤箱，以 200°C 烤25 分钟，或至表面呈金黄色即可。

小王子迫不及待的开动咯！

自制意大利肉酱~2 Homemade Bolognese Sauce

这次，终于煮出了红色的意大利肉酱，

上次小女人用新鲜番茄代替罐头的，

都不能带出番茄的鲜红色。

这次，选用了罐头番茄，

那红彤彤的颜色就出来了。

份量 ： 约 7 人份

材料 ：
4tbsp 橄榄油
1tbsp 蒜茸
1/2杯 洋葱碎
450g 肉碎
1/2杯 胡萝卜碎
1/2杯 芹菜碎
2/3杯 蘑菇片
1片 月桂叶

4杯 水
1杯 罐头番茄

调味料 ：
1/2tbsp 意大利综合香料
3tbsp 红酒
1/2杯 番茄酱
1/2tsp 糖
1tsp 海盐
1/2tsp 胡椒粉

做法 ：
1。将橄榄油，蒜茸和洋葱碎炒香，加入肉碎，翻炒至呈奶白色。
2。加入胡萝卜碎，芹菜碎，蘑菇片，月桂叶和香料，炒匀。
3。加入红酒和番茄酱，拌匀。
4。将水和其余调味料加入，大火煮开后，转小火焖煮 1 小时。
5。最后，加入罐头番茄，大火多煮 10 分钟，即成。