蒸肉碎茄子~2 Steamed Brinjal

材料 ：
1条 茄子
少许 蒜茸
少许 虾米 （洗净，浸透）
适量 肉碎

调味料 ：
适量 豆酱
少许 生抽
少许 糖

做法 ：
1。茄子洗净，切成约 5cm 长的条状，排在碟里。
2。锅里烧热少许油，爆香蒜茸和虾米后倒入肉碎炒熟。
3。加入豆酱小火爆香，再加入其余的调味料，略炒。
4。将炒好的肉碎铺在茄子上。
5。放入预热蒸锅里，蒸约3分钟即可。

番茄肉碎蛋 Fried Egg with Tomato

材料 ：
3粒 鸡蛋 （打散）
适量 肉碎
2粒 番茄

腌料 ：
少许 盐
少许 胡椒粉
少许 麻油

调味料 ：
适量 盐
适量 糖

做法 ：
1。肉碎以腌料腌15分钟。
2。番茄洗净后，切成小颗。
3。锅里烧热少许油，把鸡蛋煎熟，再弄碎。
4。加入肉碎和番茄，快炒至肉半熟。
5。加入少许水和调味料，焖煮5分钟即可。

莲藕绿豆汤 Lotus Root & Green Pea Soup

材料 ：
2节 莲藕
2大匙 绿豆
适量 软骨肉

调味料 ：
适量 盐

做法 ：
1。莲藕削皮，洗净，切片。
2。绿豆洗净。
3。猪肉洗净，出水。
4。把所有材料放入汤锅里，加入适量的水，以大火煮滚后，再转小火煲2小时即可。
5。熄火前，加入适量的盐调味。