份量 ：20cm 空心活动烤模一个
蛋黄糊材料 ：
5个 蛋黄
30g 幼糖
60g 玉米油
30g 酸柑汁
1tsp 酸柑皮屑
125g 特幼面粉 （过筛）
蛋白糊材料 ：
5个 蛋白
90g 幼糖
做法 ：
1。将蛋黄糊里的材料 （除了面粉）混合均匀，加入面粉，拌至顺滑。
2。将蛋白拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。
3。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切拌方式混合。
4。重复步骤（3)。
5。将步骤（4）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻地以切拌方式混合。
6。将混合好的面糊倒入模子里，轻敲桌面数下，以敲破较大的起泡。
7。将面糊放入预热烤箱，以 150°C 烤 45分钟，再转至 180°C 烤 10 分钟。
8。取出后，立刻将模子倒立。
9。待完全凉透后，再脱模切片。
原食谱来自 Katherine Kwa 的酸柑戚风蛋糕。
