肉桂面包卷~5 （直接法）Cinnamon Rolls

份量 ：12个

材料 ：

300g 高筋面粉（过筛）

30g 幼糖

3g 酵母

160g 牛奶

60g 蛋液

30g 牛油

夹层材料：

60g 软化牛油

80g 黄糖

5g 肉桂粉

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。让面团置旁发酵 1 小时或至双倍大。

3。取出面团排气，将面团扞成（45cm x 23cm） 的长方形，抹上软化牛油，均匀地撒上已混合好的肉桂粉和黄糖，再从较长的一方开始卷起，捏紧收口。

4。然后平均地切出 12 份，排在已铺上烘焙纸的烤盘上（33cm x 22cm）。

5。置旁发酵 60 分钟，或至双倍大，轻轻地涂上蛋液。

6。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟，或至熟。