菠菜面包杯 Spinach Bread Cup

材料 ：

1片 厚面包
少许 牛油
适量 烫熟菠菜
1片 火腿
1粒 鸡蛋
1片 芝士 （Cheddar Cheese）

调味料 ：
少许 海盐
少许 黑胡椒碎

做法 ：
1。将牛油涂抹在面包上，铺上适量菠菜，再放上一片火腿。
2。将面包塞入已抹上油的松饼模子里，打入整粒鸡蛋，撤上调味料。
3。最后，铺上一片芝士。
4。放入预热烤箱，以160°C 烤25分钟，即可。

面包杯的内部。

梅菜酱炒芥兰 Stir Fried Kai Lan with Mui Choy Sauce

材料 ：

芥兰

梅菜酱
蒜米片

调味料 ：
海盐

做法 ：
1。将芥兰洗净，沥干，切段备用。
2。锅里烧热油，爆香蒜片，加入适量的梅菜酱，略略翻炒。
3。加入芥兰，翻炒至熟，加入调味料，翻炒均匀，即可。

杂菜咖喱煲 Vegetables Curry Pot

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
8片 包菜 （切块）
1条 红萝卜 （削皮，切条）
100g 长豆 （切段）
1粒 茄子 （切条）
10粒 豆腐卜
250g 虾仁
1粒 番茄 （切角）

香料 ：（搅拌成泥）
2支 香茅
50g 黄姜
200g 葱头
50g 蒜米
1tbsp 胡椒粒

调味料 ：
1tsp 海盐
2tbsp 生抽
200ml 椰浆
700ml 水

做法 ：
1。烧热 4tbsp 油，爆香香料，加入半份椰浆，炒至出油。
2。加入长豆，萝卜和茄子，略略翻炒，加入水煮开。
3。加入其余材料，继续煮5分钟或至熟。
4。加入剩余的椰浆，其余调味料和番茄，小火再次煮开，即可。

配上印度煎饼，就成了简单的一顿晚餐。

辣椒豆酱炒梅肉 Stir Fried Pork Slices with Chilli & Bean Paste

份量 ：约 4 - 5 人份

材料 ：
3tbsp 油
1tbsp 蒜米茸
2tbsp 葱头茸
1条 辣椒（去籽，切粒）
300g 梅肉片

调味料 ：（混合)
2tbsp 豆酱
1tbsp 蚝油
1tbsp 辣椒粉 （我用了Paprika Powder）
0.5tbsp 糖
1/4tsp 五香粉

装饰 ：
少许 青葱粒
2tbsp 烤香芝麻

做法 ：
1。锅里烧热油，爆香蒜米茸和葱头茸，加入辣椒粒和调味料，炒香。
2。加入梅肉，翻炒至熟。
3。撤上青葱粒和芝麻，即可。


食谱源自郭子仁。

肉碎炒芥兰 Stir Fried Kai Lan with Minced Pork

材料 ：
芥兰
蒜米 （切薄片）
肉碎

腌料 ：
生抽
胡椒粉

调味料 ：
海盐

做法 ：
1。将肉碎与腌料腌渍15分钟。
2。将芥兰洗净，沥干后切段。
3。锅里烧热油，爆香蒜片，加入肉碎，翻炒至8分熟。
4。加入芥兰，翻炒至熟，撤上海盐，炒匀，即可盛碟。

自制甜酸辣椒酱 Homemade Chilli Sauce

份量 ：成品约 180g

材料 ：
100g 红辣椒 （去蒂，切段）
20g 姜
20g 蒜头
1tbsp 油

调味料 ：
40g 番茄酱
10g 桔子汁
20g 糖
0.5tsp 海盐

做法 ：
1。将辣椒，姜和蒜米放入搅拌器里，搅拌成泥状。
2。锅子里烧热油，放入辣椒糊和其余调味料，以小火边煮边搅至开即可。

炖莲子百合糖水 Double Boiled Lotus Seeds & Lily Bulbs Dessert

份量 ：4 人份

材料 ：
80g 白莲子
50g 百合
40g 龙眼干
4碗 水
80g 冰糖

做法 :
1。将白莲子浸透后，取出莲子芯。
2。将所有材料放入炖锅里，大火煮开后，转小火炖约2小时，即可。

铜锣烧~2 Dorayaki

这是小女人家的第二个铜锣烧食谱，

凑巧家里有味琳和味噌，

就决定试一试这食谱。

个人觉得加入味的铜锣烧，

更有一番风味，

味道很有层次感。

份量 ：6 个 （每个直径约10cm）

材料 ：
15g 炼奶
2tsp 味醂 （Mirin）
0.5tsp 味噌 （Miso）
60ml 牛奶
3粒 鸡蛋
90g 幼糖
150g 低筋面粉 （过筛）

馅料 ：
市售红豆馅

做法 ：
1。将炼奶，味琳，味噌和牛奶拌匀，备用。
2。鸡蛋和幼糖用搅拌器以高速打发，至泛白和蓬松（过程约10分钟）。
3。将面粉分 2 次加入，并以切拌方式混合至无粉粒。
4。再加入牛奶混合物，以切拌方式混合均匀。
5。不沾平底锅里烧热少许油，再以纸巾将油擦去。
6。将一舀子的面糊倒在锅子里，让面糊自然摊圆至大约10cm 即可
7。以小火煎至冒出小气泡，即可翻转另一面，煎至金黄色即可。
8。待稍微凉后，在一片松饼上放入红豆馅，再夹上另一片松饼，即成。


原食谱来自 Carol 的 炼乳铜锣烧。