姜丝肉片 Stir Fried Pork Slices with Shredded Ginger

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：

250g 梅肉片

60g 姜（切幼丝）

4 瓣 蒜蓉

½tsp 黑酱油

50g 绍兴酒

100g 水

腌料 ：

1½tbsp 生抽

1tbsp 麻油

2tsp 玉米粉

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将肉片和腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。烧热 4tbsp油，放入半分姜丝，小火翻炒至香脆，盛起备用。

3。原锅放入其余姜丝和蒜蓉，爆香后加入肉片，翻炒至变色。

4。加入黑酱油，绍兴酒和水，翻炒至肉片熟透，盛碟。

5。撒上刚才的脆姜丝，即可。