蛋白绍兴酒蒸虾 Steamed Prawns with Egg White and Wine

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

400g 中型虾（剪须，去肠泥）

2个 蛋白

适量 姜丝

2棵 青葱（切段）

调味料 ：

½tsp 胡椒粉

1tsp 海盐

1tsp 糖

1tsp 麻油

2tbsp绍兴酒

2tbsp水

装饰 ：

半条 红辣椒（切丝）

1棵 芫茜

做法 ：

1。将虾洗净，沥干。

2。将蛋白和所有调味料略略搅拌，备用。

3。将虾放进蒸盘里，再加入姜丝和葱段。

4。放入预热蒸锅，中火蒸 6 分钟。

5。掀开锅盖，倒入蛋白液，继续多蒸 5 分钟。

6。取出，撒上辣椒丝和芫茜，即可上桌。