迷你巧克力塔 Mini Chocolate Tart

份量 ：约 18 个 （每个口径约 6cm）

材料 ：

1份 基本甜塔皮

馅料 ：

100g 苦甜巧克力

100g 动物性鲜奶油 （Dairy Cooking Cream）

装饰 ：

少许 烤箱杏仁碎

做法 ：

1。将馅料的材料隔水蒸溶，拌匀后，倒入挞里，再撒上杏仁碎。

2。收入冰箱至少2小时，再供食。

牛油虾酱 Butter Prawn Spread

材料 ：
60g 牛油（溶化）
200g 虾仁 （去壳和肠泥）
1粒 洋葱碎

腌料 ：
1/2tsp 海盐
1/2tsp 黑胡椒碎

调味料 ：
1/2tsp 辣椒粉 （小女人用 Paprika粉）
2 1/2tsp 柠檬汁
2tbsp 橄榄油

做法 ：
1。将虾仁清洗干净，沥干，加入腌料，腌渍1小时。
2。锅里放入2tbsp 牛油溶液，将洋葱碎炒至香软后，再加入虾仁，翻炒至熟。
3。加入调味料和剩余的牛油溶液，再搅拌成泥状，即成。

将虾酱涂抹在歌颂里，

配上小黄瓜片和番茄片，

即成了丰富的早餐。

网状煎饼 Roti Jala

份量 ： 20 片（每片口径约 24cm）

材料 ：
250g 面粉 （过筛）
2粒 鸡蛋 （打散）
250ml 椰浆
250ml 水

调味料 ：
1/2tsp 海盐
1/2tsp 黄姜粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料拌至顺滑。
2。烧热不沾煎锅，将粉浆倒入多洞漏斗里，在煎锅上打圈，以呈现出网状（如下图）。
3。以小火煎至金黄色，翻转另一面，煎至熟。
4。趁热对折成半圆形后，再对折或卷成圆柱形，即可。
5。可配上咖喱供食。

呈现网状的粉浆。

气炸味噌鸡翼 Air Fried Miso Chicken Wings

份量 ：5 人份

材料 ：
10只 鸡翼

腌料 ：（混合）
10g 姜茸
5瓣 蒜米茸
1/4tsp 黑酱油
1tsp 鱼露
1/2tbsp 糖
1tbsp 味噌
1tbsp 柠檬汁
2tbsp 蜜糖

做法 ：
1。将腌料与鸡翼拌匀，腌渍至少3小时。
2。将鸡翼放入预热 Air Fryer, 以 180°C 气炸10分钟，涂上剩余的腌汁，再多炸5分钟或至熟，即可。

Cha-Om 蛋饼 Cha-Om Omelette

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
适量 Cha-Om （只取嫩叶）
5粒 鸡蛋 （打散）

调味料 ：
少许 海盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将调味料加入蛋液里，拌匀，加入cha-om.
2。锅里烧热适量的油，倒入蛋液，以中小火煎至金黄色，翻另一面煎至金黄色，即可。

芒果乳酸燕菜 Mango Yogurt Agar-Agar

份量 ：约 11 瓶 （每瓶约 100ml）

材料 ：
7g 燕菜粉
5g 啫喱粉
90g 幼糖
700ml 芒果味乳酸 （1瓶）
300ml 水
50ml 淡奶
150g 芒果泥

装饰 ：
少许 芒果块

做法 ：
1。将燕菜粉，啫喱粉和糖充分拌匀，加入其余材料，拌匀。
2。再以小火煮至冒起小气泡，熄火。
3。倒入小瓶子里或模型里，如需装饰，可在约20分钟后将芒果块放上。
4。待凉后，收入冰箱至少4小时才供食。