麻薯豆沙馅料 ：
80g 糯米粉
20g 幼糖
25g 玉米粉
125g 牛奶
8g 牛油
6tbsp 豆沙
做法 ：
1。将所有材料 （除了牛油）拌匀。
2。放入预热蒸锅，中火蒸 15 分钟。
3。加入牛油，待稍微凉后，再搓揉至软滑，可拉丝为止。
4。分割出每个约 40g，包入 1tbsp 豆沙馅，备用。
面包材料 ：
200g 高筋面粉（过筛）
20g 黑芝麻粉
15g 奶粉
15g 黄糖
2g 海盐
3g 酵母
125g 水
15g 牛油
扫面 ：
适量 蛋液
装饰 ：
适量 黑芝麻
做法 ：
1。将所有面包材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。让面团置旁发酵 1 小时或至双倍大。
3。取出面团排气，将面团分割成每个约 64g 的小面团，搓圆，休面 10 分钟。
4。将面团擀平，包入1份麻薯豆沙馅，捏紧收口。
5。收口向下，排在已铺上烘焙纸的烤盘上。
6。置旁发酵 60 分钟，或至双倍大，轻轻地涂上蛋液，撒上黑芝麻。
7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟，或至熟。
