杂蔬炖肉 Mixed Vege and Meat Stew

份量 ： 约 5 人份

材料 ：

600g 梅肉片（约2cm厚）

½粒 洋葱（切角）

2粒 番茄（去蒂，切角）

2粒 中型马铃薯（削皮，切角）

1粒 青灯笼椒 （去籽，切条）

1粒 八角

腌料 ：

½tsp 海盐

适量 胡椒粉

调味料 ：

2tbsp 生抽

1tbsp 蚝油

½tbsp 黄糖

½tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。铸铁锅里烧热适量的油，放入洋葱和番茄，炒香。

3。加入肉片，煎至表面层白色，翻面煎。

4。加入调味料和八角，拌匀。

5。加入马铃薯，拌匀。

6。大火煮开后，转小火炖煮至马铃薯软，约 25分钟。

7。加入青椒，多炖煮3 分钟，即可。

温馨提示 ：如果用其他炊具（不是铸铁锅），需另外加入 500ml 水炖煮。

黑芝麻脆片 Black Sesame Crisps

份量 ：24 片

材料 ：

2粒 鸡蛋

70g 幼糖

35g 玉米油

56g 面粉 （过筛）

70g 已烤香黑芝麻

做法 ：

1。将鸡蛋和幼糖搅拌均匀。

2。拌入玉米油。

3。拌入面粉。

4。拌入黑芝麻。

5。舀出 1tbsp 面糊，垂直倒在已铺上不沾烘焙纸的烤盘上，让它自然摊圆。

6。放入预热烤箱，以 160°C 烤 10 分钟。

7。转 140°C 多烤 7 分钟，即可。

原食谱来自 Carol 的芝麻薄脆饼干。

雪花酥 Snowflake Crisps

材料 ：

150g 棉花糖

45g 牛油

45g 奶粉

70g 已烤香杏仁

30g 蔓越莓干

120g 牛油苏打饼

适量 奶粉

做法 ：

1。将牛油放入锅子里，小火煮溶。

2。加入棉花糖，以汤匙加以搅拌，小火煮至溶化。

3。加入奶粉并迅速拌匀。

4。最后，加入杏仁粒和蔓越莓干，拌匀。

5。趁热将混合物倒在已撒上牛奶粉的烤盘上，紧压成至 2cm 厚，待凉。

6。将雪花酥切成约 3x3cm，再沾上牛奶粉，即成。

TM 做法 ：

1。将棉花糖和牛油放入主锅里，10min/100°C/Sp2。

2。加入奶粉，20sec/Sp3。

3。加入杏仁和蔓越莓干，10sec/Sp3。

4。加入饼干，10sec/reverse Sp2。

5。将混合物倒在已撒上牛奶粉的烤盘上，紧压成至 2cm 厚，待凉。

6。将雪花酥切成约 3x3cm，再沾上牛奶粉，即成。

伦敦杏仁巧克力 London Almond Chocolate Cookies

份量 ： 52个 （每个 约 8g）

材料 ：

110g 牛油

60g 糖粉 （过筛）

1粒 蛋黄

200g 面粉 （过筛）

20g 玉米粉

52 粒 已烤香杏仁

300g 黑巧克力块

适量 已烤香杏仁碎

52个 小纸杯

做法 ：

1。将面粉和玉米粉充分拌匀，备用。

2。将牛油和糖粉拌打至泛白，蓬松。

3。加入蛋黄，充分拌匀。

4。拌入粉类，搓揉成团。

5。将粉团分割出每个约 8g，包入杏仁，略略搓成圆柱形放入，排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

6。放入预热烤箱，以 170°C 烤 17 分钟，或至熟，取出待凉。

7。将黑巧克力块隔水煮溶，放入饼干，再以筷子夹出，放在纸杯里，撒上少许杏仁碎。

8。待巧克力凝固，即可收入罐子里。

原食谱来自小黄鸭的伦敦杏仁巧克力。