肉酱意粉 Spaghetti Bolognese

份量 ： 约 5 人份

材料 ：
6tbsp 橄榄油
1颗 洋葱 （切碎）
2tbsp 火腿碎

1条 胡萝卜 （切小粒）
1条 芹菜 （切小粒）
1颗 蒜米 （切碎）

350g 肉碎

150ml 红酒
120ml 牛奶

400g 熟番茄 （去皮，切小块）或 罐头番茄
1片 月桂叶

煮熟的意粉


调味料 ：
适量 海盐
适量 黑胡椒碎


做法 ：
1。锅子里烧热油，放入洋葱和火腿碎，翻炒至洋葱变成透明色。
2。倒入胡萝卜碎，芹菜碎和蒜茸，继续翻炒至香浓。
3。加入肉碎，翻炒至肉碎变成白色。
4。加入红酒，煮至有香味。
5。加入牛奶，煮开。
6。加入番茄块，月桂叶和调味料，大火煮开后，转小火焖煮1小时。
7。将适量的肉酱淋在一份上，即可。

玉米煎饼~2 Sweet Corn Fritters

相比之前做的玉米煎饼，

这次的粉浆是很浓稠的，

做出来的煎饼口感较结实，

可是，每一口都是满满的，香甜的粟米粒，

喜欢粟米的你，

动手试一下吧！

份量 ：约 6 人份

材料 ：

3杯 鲜粟米粒 （约 4 条 粟米）

1杯 面粉 （过筛）

1tsp 发粉

2粒 鸡蛋 （打散）

3/4杯 鲜奶油 （Cooking Cream）

调味料 ：

1/2tsp 海盐

1/4tsp 胡椒粉

1tbsp 糖

做法 ：

1。将粟米粒，粉类和调味料混合，备用。

2。将鸡蛋和鲜奶油拌匀，倒入粟米混合物里，拌匀。

3。将煎锅加入适量油，烧热后，倒入适量的粟米粉浆，煎至两面金黄色即可。

4。可配上美乃滋。

当归杞子蒸斑片 Steamed Fish Slices with Dong Guai & Wolfberries

份量 ：约 4 人份

材料 ：
350g 石斑鱼片
5片 当归
1tbsp 杞子
2tbsp 姜茸

腌料 ：
1tbsp 姜茸
1tsp 生抽
1tsp 玉米粉
1/2tsp 胡椒粉
1/2tsp 麻油

酱汁材料 ：（小火煮开）
50ml 浸过当归和杞子的温水
1tbsp 冰糖
1/2tbsp 鱼露
1tbsp 生抽
1tsp 自制浓缩鸡精

做法 ：
1。将当归和杞子略略冲洗后，放入50ml 温水（酱汁材料里的份量）里浸10分钟。
2。将鱼片洗净，抹干后，与腌料混合。
3。放入预热蒸锅里，大火蒸10分钟或至熟。
4。取出，淋上煮好的酱汁，再撤上芫茜，趁热供食。

气炸蒜香蜜糖鸡腿 Air Fried Chicken Leg with Garlic and Honey

份量 ：2 人份

材料 ：
2 个 鸡腿 （起骨）

腌料 ：（混合）
1tsp 糖
1tbsp 蒜粉
1tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
1tbsp 蜜糖
1tbsp 绍兴酒

装饰 ：
少许 已炸好的蒜米

做法 ：
1。鸡腿洗净，沥干，与腌料拌匀后，置冰箱腌渍1小时。
2。放入预热 Air Fryer，以180°C 气炸 10分钟，或至熟。
3。撤上少许炸蒜米，即可。



原食谱取自《大鸡腿》。