华夫脆饼 Waffle Crisp

份量 ：20片（每片口径约 12cm）

材料 ：
100g 鸡蛋
60g 糖粉 （过筛）
60g 牛油溶液
80ml 牛奶
100g 面粉 （过筛）

做法 ：
1。将鸡蛋与糖粉打发。
2。加入牛油液，拌匀。
3。加入牛奶，拌匀。
4。轻轻以切拌方式拌入面粉。
5。将适量面糊倒在蛋卷制作器里，烤约 2 分钟，或至上色，取出，放在网架上散热。
6。待凉透后，收入不透风容器里，即可。


温馨提示 ：也可将脆饼趁热卷起，即成蛋卷。

椰糖西米冻 Sagu Gula Melaka

份量 ：8 人份

材料 ：
300g 小西米
300g 椰糖 + 2tbsp 水
200ml 椰浆
2片 斑斓叶(洗净，打结）
少许 盐

做法 ：
1。煮开一大锅水，放入小西米。
2。继续多煮 10 分钟，熄火。
3。让它焖 30 分钟，或至全透明。
4。将小西米捞起，并在过滤水下冲洗至不再粘稠。
5。把小西米放入小杯子里，再收入冰箱冷藏。
6。小火将椰浆，斑斓叶和盐煮开，待凉备用。
7。小火将椰糖和水煮至溶解，过滤备用。
8。供食前，将冷藏好的西米冻淋上适量的椰浆和椰糖即可。

芝麻酥 Sesame Balls

份量 ：约 30 粒

材料 ：
50g 玉米油
1粒 鸡蛋
32g 糖粉 （过筛）
100g 低筋面粉 （过筛）
2g 发粉
适量 黑白芝麻

做法 ：
1。将油和鸡蛋拌匀。
2。拌入所有粉类。
3。取出约 1tbsp 的面糊，略略搓成圆形，并沾上芝麻。
4。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，放入预热烤箱，以 180°C 烤15分钟，或至熟。