燕麦核桃巧克力饼干 Rolled Oat Cookies with chocolate chips and walnuts

份量 ：约 20 片

材料 ：
90g 室温牛油
1/2杯 糖蜜
1粒 室温鸡蛋
75g 面粉 （过筛）
1/2tsp 苏打粉
1/4tsp 海盐
1杯 燕麦 （Rolled Oat）
1/2杯 核桃碎 (已烤香）
1/4杯 巧克力粒
1/4杯 葡萄干

做法 ：
1。将面粉和苏打粉过筛，加入海盐，拌匀备用。
2。将牛油和糖蜜拌打至蓬松，呈奶白色的状态。
3。加入鸡蛋，拌匀。
4。加入粉类和其余材料，用手拌匀。
5。以汤匙平均分成 20 个等分，排放在烤盘上，放入预热烤箱，以 190°C 烤 15 分钟或至熟透。

苹果香茅饮 Apple & Lemongrass Drinks

份量 ：约 4 人份

材料 ：
2粒 青苹果 （1 切 4）
2根 香茅 （只取白色部分）
适量 冰糖
2L 水

装饰 ：
柠檬片
薄荷叶

做法 ：
1。以刀柄将香茅略略拍扁。
2。将苹果，香茅和水放入锅里，大火煮开后，转中小火煲煮 约 30 分钟，加入冰糖，试味。
3。盛入杯子里，加入柠檬片和洗净的薄荷叶，即成。

温馨提示 ：此饮料亦可作冷饮。

巧克力软心棉花糖饼干 Chocolate Marshmallow Biscuits

份量 ：约 15 片

材料 ：
100g 室温牛油
70g 幼糖
1粒 鸡蛋 （打散）
220g 低筋面粉
30g 无糖可可粉
15个 棉花糖

做法 ：
1。将牛油和糖拌打成蓬松的奶白色乳霜状。
2。将蛋液分 3 次加入，搅拌均匀。
3。将已过筛的粉类分 2 次加入，用手搅拌均匀（切勿过分搅拌）。
4。将面团平均分成 15 个等分，搓圆后再略略压扁，包入棉花糖，再次搓圆。
5。将小面团拍好在烤盘上，放入已预热烤箱，以 180°C 烤 10 分钟。
6。取出，用汤匙轻轻压出棉花糖，待凉即可。


原食谱来自 Carol 的巧克力软心棉花糖饼干。