日式乳酪蛋糕 Japanese Cheese Cake

Ingredients :
80g cream cheese
60ml milk
2 egg yolks
2 egg whites
90g sugar
3tbsp flour (sifted)
11/2tbsp corn flour (sifted)
1/3tsp cream of tartar (sifted)

Method :
1. Cook cheese and milk over low heat until cheese melt. Set aside.
2. Beat egg whites until stiff. Stir in cream of tartar and half portion of sugar at a time and beat until stiff peaks  form. Set aside.
2. Beat egg yolks and remaining half portion of sugar until light and fluffy.
3. Fold in cheese mixture.
4. Fold in flour and corn flour.
5. Spoon egg whites into batter and mix well.
6. Pour batter into baking tin. Bake with marie baine style at 180  ̊C for 20 min and reduce to 150  ̊C for another 15 min. Stand 10 min before taking out from the oven.

红萝卜蛋糕 Carrot Cake

Ingredients A :
160g   brown sugar
2         eggs
120ml corn oil

Ingredients B :
200g     whole meal flour
11/2tsp baking powder
11/2tsp baking soda
1tsp      mixed spice

Ingredients C :300g carrot (coarsely grated)
100g raisins
1      orange (grated its zest)

Syrup (Mixed) :
1/2    orange (squeeze juice)
1tbsp brown sugar

Method :
1.  Whisk ingredients A until sugar dissolved.
2.  Add in B and C and mix well.
3.  Pour batter into baking tin.
4.  Bake in a pre-heated oven at 170  ̊C for about 45 min or till cooked.
5.  Sprinkle syrup over cake when it is still hot.

亲子丼 Chicken Katsu Donburi

份量 ：2 人份

材料 :
1只 鸡腿 (去骨，切丁)
1粒 洋葱（切丝）
¼条 萝卜（切片）
2朵 香菇 (洗净，浸透，切片)
2粒 鸡蛋 (打散)

腌料 :
1tsp 生抽
少许 胡椒粉

寿喜烧汁调味料 :
3tbsp 生抽

3tbsp 味醂

3tbsp 烹饪清酒

1tsp 黄糖

50ml 浸泡香菇的水

做法 :
1。腌鸡肉半小时。
2。把香菇，萝卜和洋葱炒香。
3。倒入烧汁，煮开后加入鸡肉，焖煮至熟。
4。以“8”字型倒入鸡蛋液，熄火焖5分钟。

5。将酱料淋在热饭上，撒上葱花，即可。

当归卤肉 Braised Pork Belly with Dong Guai

材料 :
400 花肉
2粒  熟鸡蛋 (剥壳)

卤料 :
2片         姜
1片         当归
1粒         八角
3cm        桂皮
1/4大匙  胡椒粒 (压碎)

调味料 :
1大匙     生抽
1/2小匙  黑酱油
1/4小匙  盐
1/2小匙 糖
500ml     水

做法 :
1。花肉放入滚水中烫10分钟，捞起洗净，切块。
2。烧热1/2 大匙油，爆香卤料，加入调味料煮滚。
3。加入花肉和鸡蛋，小火煮30分钟，熄火浸泡至少20分钟，即可。


温馨提示 : 可预先准备多份卤肉，收在冰箱结冰处，享用时加热即可。

香蕉球 Cucur Pisang

材料 :
350g    熟香蕉
1          蛋
100ml  椰浆
25g      糖
150g    面粉
1/8 tsp 盐

 做法 :
1。将香蕉压成泥状。
2。加入其余材料，混合均匀。
3。锅内烧热油，把香蕉糊放入油里炸成金黄色。
4。沥干油，待凉即可。


温馨提示 : 可配雪糕一起吃。如果嫌香蕉糊太水状，可加入多些面粉，炸成圆圆的球状。