份量 ： 4 人份
材料 ：
400g 鸡腿肉 （去皮，起骨）
½块 鸡精块
½tsp 海盐
½tsp 黑胡椒碎
½tsp 鲜百里香碎（Thyme）
½tsp 鲜鼠尾草碎（Sage）
做法 ：
1。将鸡肉切丁，再剁碎。
2。拌入所有调味料，搅拌至起胶。
3。平均地分出 4 份，搓圆后再略略按扁。
4。将汉堡煎至两面金黄色即可。
做成迷你款，让孩子们带去学校的便当。
Thursday, July 7, 2022
软曲奇 Soft Cookies
材料 ：
105g 牛油
60g 黄糖
22g 幼糖
3g 海盐
50g 蛋液
82g 低筋面粉（过筛）
75g 中筋面粉（过筛）
2g 苏打粉
2g 发粉
50g 已烤香核桃碎
75g 巧克力粒
做法 ：
1。将牛油，黄糖和幼糖拌打至蓬松，泛白。
2。拌入海盐。
3。将蛋液分 3 次加入并拌匀。
4。拌入所有粉类。
5。最后加入核桃碎和巧克力粒。
6。将面团收入冰箱冷藏 1 小时。
7。将面团分割成每个约 80g。
8。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，放入预热烤箱，以 180°C 烤 17 分钟。
9。2 分钟后将饼干移至网架上待凉，即可。
原食谱来自嘟嘟网的爆浆纽约软曲奇。
香蕉花生酱玛芬 Banana Peanut Butter Muffin
材料 ：
250g 自发面粉（过筛，或以245g 低筋面粉 + 2tsp 发粉取代）
1tsp 发粉
75g 黄糖
2条 熟香蕉泥（约 200g）
100g 花生酱
2粒 鸡蛋 （打散）
25g 牛油溶液
125ml 牛奶
做法 ：
1。将粉类与糖混合均匀，备用。
2。将香蕉泥与花生酱混合均匀，加入其余材料，拌匀。
3。最后拌入粉类和糖。
4。将面糊倒入纸杯里，放入预热烤箱，以 180°C 烤 18 分钟或至熟。
原食谱来自Tesco Real Food 的 Banana Butter Muffins Recipe.
五香炸肉 Air Fried Five Spice Pork Belly
材料 ：
500g 花肉片（去皮）
1粒 鸡蛋
腌料 ：
¼tsp 海盐
⅛tsp 胡椒粉
½tsp五香粉
1tsp 姜茸
1tsp 蒜茸
1tsp黄糖
1tsp 麻油
2tsp 木薯粉
½tbsp 绍兴酒
½tbsp 生抽
做法 ：
1。将所有材料与腌料混合，腌渍至少 4 小时。
2。将肉片以 200°C 气炸 8 分钟或至熟。
原食谱来自 Miki 的 Crispy Five Spice Pork Belly.
烩饭 Chinese Style Risotto
材料 ：（视乎个人份量，随心的）
熟饭
蒜茸
虾仁 （以适量盐，糖，胡椒粉腌渍）
肉碎（以适量麻油，生抽，胡椒粉腌渍）
西兰花
椰菜花
酱汁材料 ：（适量份量）
海盐
生抽
绍兴酒
浙醋
黄糖
胡椒粉
高汤 /水
做法 ：
1。将西兰花和椰菜花略略烫熟（约 2 分钟），捞起。
2。爆香蒜茸，放入虾仁和肉碎，翻炒至半兽，加入西兰花和椰菜花，加入所有酱汁材料，小火煮开。
3。将适量玉米粉和水拌匀，倒入酱汁里，再次煮开。
4。淋在熟饭上即可。
温馨提示 ：烩饭是一款可以煮得很随心的料理，材料变化也很多，就是冰箱有什么，就用什么的。
焦面香蕉芝士蛋糕 Banana Burnt Cheesecake
份量 ：6" 活动模子一个
250g 忌廉芝士 （Cream Cheese）
50g 幼糖
1粒 鸡蛋（大）
100g 熟香蕉（约1大条）
5g 柠檬汁
7g 面粉 （过筛）
4g 玉米粉
做法 ：
1。将所有材料放入搅拌器里拌匀，倒入已铺上烘焙纸的模子里。
2。放入预热烤箱，以 200°C 烤35分钟，取出。
3。待完全凉透，连模子一起收入冰箱冷藏至少 6 小时，再脱模，切片供食。。
温馨提示 ：小女人以香蕉叶取代烘焙纸，烘烤时发出淡淡的香蕉叶香味，别有一番风味。
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