紫薯圆 Sweet Potato Balls

冷冻的番薯圆

煮熟的番薯圆

份量 ： 约 6 人

材料 ：

180g 番薯 / 芋头

100g 木薯粉 （Tapioca Flour）

30g 幼糖

2 - 3tbsp 热水

做法 ：

1。将番薯或芋头去皮，切小块。

2。蒸至熟透，趁热压成泥状。

3。加入其余材料（热水可以慢慢适量地加入），用手搓揉成团。

4。将面团搓成圆柱形，再切成粒状。

5。可以撒上木薯粉以避免沾粘在一起。

6。烧开一锅水，放入番薯圆，盖上锅盖，以中小火煮至番薯圆浮面，继续多煮 2 分钟，捞起，再以冷水冲洗表面的淀粉，沥干即可。

温馨提示 ：可将未煮的番薯圆冷冻，用时无需解冻。