焖话梅猪手 (高压锅）Braised Knuckle with Preserved Sour Plum

材料 ：

1只 猪手（切块）

40g 话梅

50ml 苹果醋

5片 姜

2个 八角

4片 月桂叶 （Bay Leave)

调味料 ：

2tbsp 生抽

1tbsp 黑酱油

1tbsp 蚝油

½片 片糖

4tbsp 绍兴酒

做法 ：

1。将猪手汆水，洗净，沥干备用。

2。将话梅浸入苹果醋里 10 分钟，备用。

3。以高压锅的 Sauté 功能，放入适量油，爆香姜片，八角和月桂叶。

4。加入猪手，话梅，苹果醋和所有调味料，翻炒均匀。

5。盖上锅盖，高压煮 30 分钟，让其自然排气。