蛋糕体材料 ：
50g 苦甜巧克力
50g 鲜奶油（Whipping Cream）
2粒 蛋黄
32g 玉米油
10g 可可粉
25g 低筋面粉 （过筛）
1/4tsp 发粉
4粒 蛋白
15g 幼糖
做法 ：
1。将苦甜巧克力和鲜奶油隔水蒸溶，拌匀，待凉备用。
2。将蛋黄与玉米油拌匀，加入巧克力奶油，拌匀。
3。拌入所有粉类，拌至顺滑。
4。将蛋白打至起泡，分次加入幼糖，拌打至湿性发泡。
5。将一半的蛋白糊加入蛋黄糊里，以切拌方式拌匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊里，以相同方式拌匀。
6。将面糊倒入底部已铺上烘焙纸的模子里，敲出起泡。
7。放入预热烤箱，以 170°C 烤 30 分钟，或至熟透。
芝士层材料 ：
250g 奶油芝士 （Cream Cheese）
50g 幼糖
2粒 蛋黄
50g 鲜奶油 （Whipping Cream）
1tsp 柠檬汁
做法 ：
1。将芝士隔水蒸溶，待凉。
2。将其余材料倒入搅拌器里，拌打至顺滑。
3。将芝士糊倒在蛋糕体上，放入预热烤箱，以 150°C 烤 60 分钟。
4。取出，待凉。
巧克力慕斯层材料：
100g 鲜奶油 （Whipping Cream）
2粒 蛋黄
150g 苦甜巧克力
200g 鲜奶油 + 20g 幼糖
做法 ：
1。将鲜奶油，蛋黄和巧克力以小火隔水蒸溶，拌匀，待凉。
2。将鲜奶油和幼糖打发。
3。拌入巧克力糊里。
4。将慕斯倒在芝士层上，略略弄平。
5。放入冰箱，冷藏至少 4 小时。
巧克力淋酱材料：
100g 苦甜巧克力
100g 鲜奶油 （Whipping Cream）
1/2tbsp 牛油
做法 ：
1。将所有材料已小火隔水蒸溶，搅拌至顺滑，待凉。
2。将巧克力酱倒在已定性的慕斯上。
3。收入冰箱，冷藏隔夜。
4。脱模，切片，即成。
