香料肉饼 Spiced Meat Patties

份量 ：约 4 人份

材料 ：

350g 肉碎

2tbsp 原味希腊优格

1粒 鸡蛋

20g 葱蓉

20g 蒜蓉

1tbsp 面粉

2tsp 玉米粉

调味料 ：

½tsp海盐

1tsp 黄糖

½tsp 芫荽粉 (coriander powder)

½tsp 孜然粉 (cumin powder)

½tsp 茴香粉 (fennel powder)

½tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将所有材料和调味料搅拌至起胶。

2。取出适量的肉浆，略略弄圆再压扁。

3。放入气炸锅，喷上少许油，以 200°C 气炸 10分钟。

4。翻面，继续多气炸 5 分钟，或至肉饼熟透，即可。

温馨提示 ：也可以煎或油炸，当然油炸会比较香酥。

气炸迷你马铃薯 Air Fried Mini Potatoes

材料 ：

500g 迷你马铃薯 （洗净，切半）

1½tbsp 食油

调味料 ：

½tsp 海盐

½tsp黑胡椒碎

1包 士林麻辣粉 （5g）

做法 ：

1。将马铃薯块，食油和调味料混合均匀。

2。放入气炸锅，以 200°C 气炸 15 分钟，或至叉子轻易插入。

红烧三文鱼头 Braised Salmon Fish Head

材料 ：

1个 三文鱼头 （切块）

3粒 葱头 （切半）

1小块 姜片

10瓣 蒜头 （拍扁）

1根 青葱 （切段）

腌料 ：

4tbsp Bestari 炸鸡粉

调味料 ：

½tbsp 黄糖

1½tbsp 生抽

½tsp 麻油

1tbsp 水

做法 ：

1。将三文鱼头洗净，沥干，与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。放入气炸锅，以 200°C 气炸 10 分钟，取出。

3。锅里烧热 1tbsp 食油，爆香葱头，姜片和蒜头。

4。加入三文鱼头，葱段和调味料，翻炒均匀，即可。

气炸盐鸡翼 Air Fried Salted Chicken Wing (Tebasio)

材料 ：

13只 鸡翼

适量 七味粉

腌料 ：

1杯 日式烹饪清酒 （Cooking Sake）

1½tsp 海盐

适量 黑胡椒碎

做法 ：

1。将鸡翼洗净，沥干。

2。与腌料加入腌料，腌渍至少 24 小时。

3。将鸡翼抹干水分，放入气炸锅。

4。喷上少许食油，以 200°C 气炸 15 分钟。

5。翻面，继续再气炸 5 分钟，或至熟透，取出。

6。撒上日式七味粉，即可。

豉椒蒜茸鸡 Black Bean Sauce Fried Chicken

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：

500g 鸡块

100g 豉椒蒜茸酱

腌料 ：

½tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

1tbsp 生抽

2tbsp 玉米粉

做法 ：

1。将鸡块洗净，沥干。

2。加入腌料，混合均匀，收入冰箱腌渍 1 小时。

3。以 180°C 气炸 17分钟，取出。

4。锅里烧热豉椒酱，倒入鸡块，翻炒均匀即可。

气炸椒盐杏鲍菇 Air Fried Eryngii Mushroom

材料 ：

1包 杏鲍菇 (200g) （图上是3包份量）

1tbsp 食油

调味料 ：

¼tsp 海盐

⅓tsp 黑胡椒碎

½tsp 自制咖喱调味

做法 ：

1。将杏鲍菇略略冲洗干净。

2。将杏鲍菇直切片，每片约 ½cm 厚。

3。拌入海盐，黑胡椒碎和食油。

4。放入气炸锅（尽量不要重叠），以 180°C 气炸 15 分钟，翻面继续气炸 5 分钟。

5。取出，撒上咖哩調味，拌勻即可。

气炸咖喱鸡翼 Air Fried Curry Chicken Wing

材料 ：

12只 鸡翼

2tsp 玉米粉 + 1tsp 发粉 （混合均匀）

腌料 ：

½tsp 黑酱油

1tsp 海盐

1tsp 黄糖

1tbsp 番茄酱

2tbsp 食油

咖哩香料 ：（也可以1tbsp 咖喱粉替代）

1tsp 辣椒粉

1tsp 蒜粉

1tsp 葱粉

1tsp 马萨拉盐 （garam masala）

½tsp 孜然粉 （ground cumin）

½tsp 芫荽粉（ground coriander）

½tsp 黑胡椒碎

¼tsp 黄姜粉

¼tsp 肉桂粉

做法 ：

1。将鸡翼，腌料和咖喱香料混合均匀，放入冰箱腌渍隔夜。

2。将鸡翼沾上混合好的玉米粉和发粉。

3。将以及放入气炸锅，以 200°C 气炸 9 分钟，翻面再气炸 8 分钟，或至金黄色，即可取出。

原食谱来自 Sinfully Spicy 的 Curry Chicken Wings.

气炸玉米 Air Fried Corn

材料 ：

2条 玉米（切2段后再对半切）

调味料：（拌匀）

½tsp 海盐

½tsp 黑胡椒碎

1tbsp 蚝油

1tbsp 蜜糖

1tbsp水

做法：

1。将调味料涂在玉米上，放入气炸锅，以180°C 气炸 8分钟。

2。再次涂上调味料，继续气炸 4 分钟，或至熟，即可。

胡椒鸡翼 Pepper Chicken Wing

材料 ：

12只 鸡翼

½tbsp 白芝麻

适量 胡椒碎

腌料 ：

1tsp 海盐

1tsp 胡椒粉

1tsp 黑酱油

4tbsp 木薯粉

酱料 ：

3tbsp 清酒

3tbsp 生抽

2tbsp 味醂

1tbsp 幼糖

½tsp 蒜泥

½tsp 姜泥

做法 ：

1。将鸡翼与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。放入气炸锅，喷上少许食油，以 185°C 气炸10分钟，翻面继续气炸 8 分钟，取出。

3。将酱料小火煮开，放入鸡翼，翻炒至酱汁收干。

4。撒上芝麻和胡椒粉碎，拌匀，即可。

原食谱来自 MASA 的胡椒鸡翅。

气炸孜然鸡翼 Air Fried Cumin Chicken Wings

材料 ：

10只 鸡翼（切半）

腌料 ：

1tsp 孜然粉

1tsp 蒜粉

1tsp 黑酱油

1tsp 黑胡椒碎

2tsp 生抽

1tbsp 绍兴酒

做法 ：

1。将鸡翼和腌料混合均匀，腌渍 2 小时。

2。放入气炸锅，以 200°C 气炸 10 分钟，翻面｀再气炸 10 分钟，即可取出。

气炸咖喱鸡~2 Air Fried Curry Chicken

材料 ：

3只 鸡腿（起骨，切块）

1支 咖喱叶

1粒 鸡蛋（打散）

1tbsp 姜茸

1tbsp 蒜茸

腌料 ：

1tbsp 生抽

1tbsp 辣椒粉

2tbsp 咖喱粉

2tbsp 食油

2tbsp 水

2tbsp 粘米粉

3tbsp 面粉

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将所有材料和腌料混合均匀，腌渍至少 1 小时。

2。放入气炸锅，以 200°C 气炸 10 分钟，翻面再气炸 8 分钟，即可。

气炸十三香鸡翼 Air Fried Chicken Wings with Spices

材料 ：

15只 鸡翼

1½tbsp 蒜蓉

腌料 ：

1½tsp 海盐

1½tsp 辣椒粉

1½tbsp 十三香粉

1½tbsp 生抽

1½tbsp 绍兴酒

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将鸡翼洗净，抹干水份。

2。加入蒜蓉和所有腌料，混合均匀，腌渍隔夜。

3。放入预热气炸锅，以 200°C 气炸 10 分钟，翻面再气炸 10 分钟，即可。

烤番薯 Air Fried Sweet Potato

材料 ：

4根 日本番薯

锡纸

做法 ：

1。将番薯外皮洗净，抹干，包上锡纸。

2。放入气炸锅，以 160°C 气炸 35 分钟（视乎番薯的大小），即可。

出蜜汁啦！

温馨提示 ：也可以用烤箱以 170°C 烤 30 分钟。

味噌三文鱼 Miso Salmon

材料 ：

3 片 三文鱼柳 （每片约 200g）

腌料 ：（混合均匀）

3tbsp 日式美奶滋 (Japanese Mayonnaise)

1½tbsp 味噌 (Miso Paste)

1tbsp 味醂 (Mirin)

1tbsp 生抽

½tbsp 左口鱼粉/ Dashi Powder

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。将腌料涂抹在鱼肉上（不涂抹在鱼皮上）。

2。放入冰箱腌渍至少 30 分钟。

3。放入气炸锅，鱼皮朝上，以 200°C 气炸 10 分钟。

气炸咖喱鸡 Air Fried Curry Chicken

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：

1只 甘榜鸡 （切块）

腌料：

1½tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

1tsp 黑酱油

1tbsp 蒜蓉

1tbsp 姜蓉

1tbsp 辣椒粉

2tbsp 咖喱粉

2tbsp 玉米粉

2tbsp 食油

3tbsp 面粉

2株 咖喱叶 （弄碎）

1粒鸡蛋

做法 ：

1。将鸡块与所有腌料混合均匀，收入冰箱腌渍隔夜。

2。放入气炸锅，以 180°C 气炸 8 分钟后，翻面多再气炸 8 分钟，或至熟透，即可。

气炸海苔莲藕 Air Fried Lotus Root with Seaweed

材料 ：

莲藕 （屑皮，洗净后切厚片，约 2cm 厚）

食油

海苔碎

海盐

做法 ：

1。将莲藕与适量的食油混合均匀，放入气炸锅，以 200°C 气炸 20 分钟，或至叉子轻易插入。

2。取出，趁热撒上海盐和海苔碎，混合均匀即可。

气炸芦笋 Air Fried Asparagus

材料 ：

芦笋

橄榄油

帕玛森芝士粉

调味料 ：

海盐

黑胡椒碎

蒜粉

做法 ：

1。将芦笋去老根，洗净，沥干。

2。倒入适量的橄榄油，芝士粉和所有调味料，拌匀。

3。将芦笋放入气炸锅，以 200°C 气炸 6 分钟，即成。

气炸南乳鸡翼 Air Fried Chicken Wings with Red Fermented Beancurd

材料 ：

15只 鸡翼

1½tbsp 蒜蓉

1½tbsp 姜蓉

2tbsp 面粉

4tbsp 木薯粉

2tbsp 水

2tbsp 食油

腌料 ：

1½块 上海南乳

2tbsp 南乳汁

1tbsp 绍兴酒

1tsp 黄糖

1tsp 蚝油

¼tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将鸡翼切半，洗净沥干。

2。将面粉，木薯粉，水和油混合均匀，备用。

3。将所有材料，腌料和步骤（2）的粉浆混合均匀，收入冰箱腌渍至少 3 小时。

4。将鸡翼放入气炸锅，以 200°C 气炸 10 分钟，翻面后，再气炸 10分钟，即可。

气炸腐乳排骨 Air Fried Pork Ribs with Perserved Beancurd

份量 ：约 6 人

材料 ：

1kg 排骨

2tbsp 蒜蓉

2tbsp 葱蓉

腌料 ：

2tbsp 姜汁

2tbsp 生抽

2tbsp 木薯粉

1tbsp 鱼露

1tsp 黄糖

酱汁材料 ：（拌匀）

3块 辣腐乳（压烂）

¼tsp 胡椒粉

1tsp 黄糖

1tbsp 麻油

2tbsp 绍兴酒

4tbsp 水

做法 ：

1。将排骨洗净沥干，再与腌料混合均匀，腌渍至少 30 分钟。

2。以 200°C 将排骨气炸 18 分钟或至熟透，取出。

3。锅里爆香蒜蓉和葱蓉后，倒入酱汁，煮开。

4。倒入排骨，小火翻炒至酱汁收干，即可。

泰式猪扒沙拉 Thai Style Grilled Pork Salad

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

4片 猪扒 （约 400g）

4粒 葱头 （切薄片）

1棵 芫茜（切碎）

1棵 葱花

适量 薄荷叶（切幼丝）

腌料 ：

1tbsp 蚝油

1tsp 黄糖

¼tsp 黑胡椒碎

2瓣 蒜蓉

2条 芫茜根（切碎）

酱汁材料 ：（拌匀）

1tsp 辣椒碎

2tsp 黄糖

1tbsp 鱼露

2tbsp 青柠汁

做法 ：

1。将猪扒与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将猪扒以 180°C 气炸 15 分钟，或至熟透。

3。将猪扒切斜片，淋上酱汁和其余材料，拌匀即可。