焦糖蛋黄布丁 Caramel Egg Yolk Pudding

份量 ：5个小杯子 （每个口径约  8cm）

焦糖材料 ：
50g 幼糖
15ml 冷水
15ml 热水

做法 ：
1。将幼糖和冷水放入小锅子里，轻摇至混合。
2。以小火煮糖液，千万不可以搅拌。
3。待糖液开始呈现浅褐色时，才以匙羹加以搅拌。
4。待糖液煮至深褐色时，即离火，倒入热水，迅速拌匀。
5。将焦糖平均倒入小杯子里，备用。



牛奶蛋液材料 ：
7g 鱼胶粉
2tbsp 冷水

4个 蛋黄
45g 幼糖
300ml 牛奶 + 100ml 牛奶
100ml 鲜奶油 （Cooking Cream）


做法 ：
1。把鱼胶粉倒入冷水里，拌匀，浸泡 5 分钟。
2。再放入蒸锅里，蒸至鱼胶粉完全溶解，备用。
3。将蛋黄和幼糖拌匀，备用。
4。将 300ml 牛奶煮开，离火。
5。将热牛奶慢慢，一点一点地加入蛋黄液里，一边加入，一边搅拌。
6。将拌匀的蛋黄牛奶以小火加热约 8 分钟，并加以搅拌，以免黏底。
7。最后，加入鱼胶液，100ml 牛奶和鲜奶油，搅拌均匀。
8。过滤后，再倒入已有焦糖的小杯子里。
9。待凉后，收入冰箱，冷藏隔夜。
10。倒扣在碟子上即可食用。


食谱来自 Carol 的 蛋黄布丁。

咸蛋蒸肉饼 Steamed Meat Patty with Salted Egg

份量 ：约 4 人份

材料 ：
250g 肉碎
1粒 鸡蛋
1粒 咸蛋 （取出蛋黄，切片）

调味料 ：
1/4tsp 胡椒粉
1 1/2tsp 玉米粉
1/2tbsp 生抽
1tbsp 食油
3tbsp 清水

做法 ：
1。将所有材料（除了咸蛋黄）和调味料拌至起胶。
2。将肉浆倒入蒸盘里，把咸蛋黄片铺在上面。
3。放入预热蒸炉，大火蒸15分钟，或至熟。

牛轧糖夹心饼干 Nougat Crackers

份量 ：约 25片（每片 5cm x 5cm）

材料 ：

50片 Meiji 原味饼干

90g 棉花糖

45g 牛油

40g 奶粉

60g 已烤香杏仁粒

做法 ：

1。将牛油放入锅子里，小火煮溶。

2。加入棉花糖，以汤匙加以搅拌，小火煮至溶化。

3。加入奶粉并迅速拌匀。

4。最后，加入杏仁粒，拌匀。

5。趁热将牛扎糖倒在防粘布上，再铺上另一张防粘布，扞成厚约 0.3cm 的方形薄片状。

6。将牛扎糖切成约 4.5cm x 4.5cm，再夹入两片饼干里。，即成。

食谱来自 Carol 的牛扎糖苏打夹心饼干。

简易香蕉蛋糕 Easy Banana Cake

份量 ：12cm x 21cm 长方形模子一个

材料 ：
125g 溶化牛油
1/2杯 幼糖
1粒 鸡蛋
2根 熟香蕉泥
1 1/2杯 低筋面粉 （过筛）
2 1/4tsp 发粉
1/4杯 牛奶

做法 ：
1。将牛油溶液和香蕉泥拌匀。
2。加入鸡蛋，拌匀。
3。拌入面粉和牛奶。
4。倒入模子里，放入预热烤箱，以170°C 烤 40分钟，或至熟。

略略装饰后的香蕉蛋糕，成了让孩子们惊喜的便当。

焦糖香蕉西多士 Caramelized Banana French Toast

材料 ：
1片 市售面包
1条 香蕉 （切成约2cm厚的斜片）
适量 烤香杏仁片
适量 巧克力酱

蛋液 ：（拌匀）
1粒 鸡蛋
1/3杯 牛奶

做法 ：
1。将面包完全浸入蛋液里约 1 分钟 （或更久，需视乎面包片的厚薄）。
2。取出，将两面煎成金黄色，抹上巧克力酱，置旁备用。
3。将香蕉片煎至软，铺在面包上。
4。撤上已烤香的杏仁片和糖霜，即可供食。

贾斯汀的8岁生日 Justin's 8th birthday

贾斯汀 8 岁咯！

问他要个小生日派对吗？

出乎意料的答案，

他不要！

只要爸爸带他吃顿好的生日大餐。

什么才算是“好”的生日大餐？

原来是自助餐！

他喜爱吃自助餐，不是可以吃不停，

而是可以自己去挑拿他自个儿想吃的食物，

还拒绝爸妈随着他，

他要自己去拿食物。

好，就一家子上酒店去吃个自助餐吧！

礼物呢？想要什么呢？

不知道时他还小，

或是他压根儿就是个贪心的小家伙，

挑来选去的，还没拿定主意。。。

最后，在生日当天，

决定要漫画书。

带他上书局自个儿选，

终于选上了一本，

兴高采烈地告诉我，

“选好了，就这本。”

我看了一眼，告诉他，

你多选3本吧，共 4 本。

他立刻高兴的跳起来，

立马跑去告诉姐姐，

再去多挑 3 本。

孩子还是天真简单就好！

祝我的 小王子

生日快乐

身体健康

心想事成

泡菜蒸猪肉 Steamed Pork Slices with Kimchi

份量 ：约 3 人份

材料 ：
200g 肉片
200g 泡菜
1棵 青葱 （切粒）

腌料 ：
1tbsp 生抽
1tbsp 糖
2tbsp 食油
1tsp 玉米粉

做法 ：
1。将肉片与腌料混合，腌渍 30 分钟。
2。加入泡菜，拌匀。
3。放入预热蒸锅，大火蒸15分钟或至熟，撒上葱粒，即可。