咕噜猪皮 Sweet and Sour Crunchy Pork Skin

材料 ：
适量 市售炸猪皮
半粒 洋葱（切角）
1条 日本青瓜 （滚角切）
3片 黄梨 （切小粒)
1条 红辣椒 （去籽，切小块）
50ml 水

酱汁材料 ：（拌匀）
100ml 番茄酱
25ml 辣椒酱
25ml 酸梅酱
1/4tbsp 白米醋
1tsp 糖
1/4tsp 盐

做法 ：
1。将猪皮浸水 30 分钟，沥干后，切成约 5cm x 3cm 的长方形。
2。将切好的猪皮放入滚水里，汆水 1 分钟，捞起沥干，备用。
3。锅里爆香洋葱，倒入酱汁，猪皮和水，略略拌匀后，盖上锅盖，中火焖煮约 8 分钟，加入其余的材料，继续焖煮约 3 分钟，或至自己喜爱的软嫩即可。

巧克力粒香蕉蛋糕（无牛油）Chocolate Chips Banana Loaf

份量 ：23 x 13 x8 cm 长方形模子一个

材料 ：
150g 黄糖
180g 玉米油
4粒 鸡蛋
250g 香蕉
180g 面粉
1tsp 发份
1tsp 苏打粉

做法 ：
1。将糖，油和鸡蛋打发。
2。加入香蕉泥，拌匀。
3。加入所有已过筛的粉类，轻轻拌匀。
4。倒入已铺上烘培纸的模子里，放入预热烤箱，以 150°C 烤 60 分钟。


TM 做法 ：
1。将糖，油和鸡蛋放入主锅里，插上蝴蝶棒，5min/Sp3.5。
2。取出蝴蝶棒，加入香蕉，15sec/Sp5。
3。加入已过筛的粉类，45sec/Sp3。
4。倒入已铺上烘培纸的模子里，放入预热烤箱，以 150°C 烤 60 分钟。

双重巧克力司康 Double Chocolate Scone

份量 ：10个 （每个口径 6cm，高4cm）

材料 ：
260g 自发面粉 （过筛）
20g 无糖可可粉 （过筛）
1/2tsp 海盐
75g 冷牛油（切小块）
1tsp 即溶咖啡粉
50g 黄糖
180ml 冷鲜奶油 （whipping cream）
1粒 蛋黄
100g 巧克力粒

做法 ：
1。将过筛好的粉类和海盐拌匀，加入冷牛油，以手指搓散（此时的混合物成粗粒，并不能成团）。
2。倒入咖啡粉和糖，拌匀，在混合物中间挖出一个洞。
3。将蛋黄和鲜奶油拌匀，倒入洞里。
4。以双手轻柔地混合成团，切勿过分搅拌，此时的面团并不光滑。
5。加入巧克力粒，略略混合均匀，即可。
6。将面团对折成 4cm 高，再以圆形模子，切出面团，排在烤盘上。
7。将适量的鲜奶油扫在面团上，放入预热烤箱，以 190°C 烤 20 分钟，或至熟。

原食谱来自 Zoe 的 Super Moist Chocholaty Chocolate Scones.

在吃之前可以放以面包炉里，

稍微加热（约 1.5分钟）。

外脆内温，内部组织很湿嫩，

似玛芬又似曲奇般的，

还有那浓郁的巧克力味，

配上牛奶，就是美味的一餐了。

烤小鸡蛋糕 Kuih Baulu

材料 ：
3粒 鸡蛋 （室温）
100g 幼糖
1杯 面粉 （过筛）

做法 ：
1。将鸡蛋和糖打发，加入面粉，轻轻拌匀。
2。将面糊倒入预热模子里，放入蛋糕机里烤至金黄色即可。
3。或放入预热烤箱，以 170°C 烤 15分钟或至金黄色。

咖啡味德式酥饼 Coffee Flavour German Cookies

份量 ：约 60 粒

材料 :
125g 牛油
40g 糖霜 （过筛）
125g 马铃薯粉（Potato starch）
80g 面粉
1tbsp 即溶咖啡粉

做法 ：
1。将冷冻的牛油从冰箱里取出，置室温 30 分钟后，与糖霜打发。
2。将所有已过筛的粉类加入，搅拌成团。
3。取 6g 小粉团，搓圆再排好在烘盘上。
4。再用叉子轻压出花纹。
5。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟即可。

意大利面包棒 Bread Stick (Grissini)

份量 ： 40 条 （每条约 10g）

材料 ：
250g 高筋面粉 （过筛）
1tsp 海盐
1tsp 幼糖
1tsp 酵母
1tbsp Mixed Herbs
140ml 水
1.5tbsp 玉米油

装饰 ：
黑白芝麻
芝士粉
杏仁碎

做法 :
1。将所有干材料混合均匀，加入水和油，搅拌成团后，继续搓揉至光滑和有弹性。
2。盖上湿布后，让面团休面 10 分钟。
3。将面团分割成约 10g 的小面团，再揉成约 15cm 的长条。
4。在面团上喷些水，沾上适量的装饰。
5。然后整齐地排列在烤盘上，放入预热烤箱，以 200°C 烤 15 分钟或至金黄色。


原食谱来自蓝赛珍的意大利面包棒。

甘香苏东 Kam Hiong Sotong

份量 ：约 3 人份

材料 ：
50g 虾米 （浸软，剁碎）
5粒 葱头茸
2瓣 蒜蓉
5支咖喱叶
2条 小辣椒 （切小片）
1.5tbsp 食油
10只 小苏东（去内脏，清洗干净，切圈）

调味料 ：
1tbsp 咖喱粉
1/2tbsp 生抽
1/2tsp 糖
1/4tsp 黑酱油

做法 ：
1。锅里烧热油，爆香虾米碎，葱茸，蒜蓉和咖喱叶。
2。加入小辣椒片和调味料，翻炒均匀后，加入苏东圈。
3。继续翻炒至苏东熟，或呈白色，盛碟。