奶油鸡翼 Buttermilk Chicken Wings

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份量 ：约 5 人份

材料 ：

12只 鸡翼

腌料 ：（拌匀）

1粒 鸡蛋

4tbsp 面粉

2tbsp 玉米粉

1tsp 黄姜粉

1/2tsp 黑胡椒粉

1/2tsp 白胡椒粉

1/2tsp 海盐

50g 水

奶油汁材料 ：

20g 牛油

1tbsp 食油

3瓣 蒜蓉

1粒 葱茸

2支 咖喱叶

2条 小辣椒（切碎）

1罐 淡奶 （390ml Evaporated Milk）

1片 车打芝士 （Cheddar Cheese）

调味料 ：

1/2tsp 海盐

1/4tsp 黄糖

勾献 ：（拌匀）

1/2tbsp 玉米粉

1tbsp 水 

做法 ：

1。将鸡翼和腌料混合，腌渍至少 4 小时。

2。将适量的食油（食谱以外）烧热，放入鸡翼，炸至金黄色，捞起。

3。将牛油和食油烧热后，爆香蒜蓉，葱茸，咖喱叶和辣椒碎。

4。倒入淡奶，芝士片和调味料，小火煮开后，勾献。

5。加入所有鸡翼，翻炒均匀，即可盛碟。

沙丁鱼法兰西吐司 Roti John

份量 ： 7 片方包

材料 ：

7片 方包

1罐 市售沙丁鱼（155g）

3粒 鸡蛋 （打散）

少许 芹菜（切碎）

调味料 ：

少许 海盐

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将沙丁鱼略略压碎，加入沙丁鱼酱汁，蛋液，芹菜和调味料，拌匀。

2。将方包两面浸入蛋液里，吸收蛋液后，再放上少许沙丁鱼碎和芹菜。

3。放入煎锅里，煎至两面金黄色，即成。

巧克力戚风蛋糕 Chocolate Chiffon

份量 ：20cm 空心活动烤模一个

可可糊材料 ：（拌匀）

30g 可可粉

50ml 热水

蛋黄糊材料 ：

5个 蛋黄

45g 幼糖

50ml 玉米油

60ml 牛奶

1/4tsp 海盐

125g 特幼面粉 （过筛）

蛋白糊材料 ：

5个 蛋白

2滴 米醋 /1tsp 柠檬汁

75g 幼糖

做法 ：

1。将蛋黄糊里的材料 （除了面粉）混合均匀，加入可可糊，拌匀。

2。加入面粉，拌至顺滑。

3。将蛋白拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。

4。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切拌方式混合。

5。重复步骤（3)。

6。将步骤（4）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻地以切拌方式混合。

7。将混合好的面糊倒入模子里，轻敲桌面数下，以敲破较大的起泡。

8。将面糊放入预热烤箱，以 150°C 烤 45分钟，再转至 180°C 烤 10 分钟。

9。取出后，立刻将模子倒立。

10。待完全凉透后，再脱模切片。

原食谱来自 Katherine 的 巧克力戚风蛋糕。

自制照烧酱 Homemade Teriyaki Sauce

材料 ：

2tbsp 生抽

2tbsp 清酒 （Sake) 

2tbsp 味醂 （Mirin）

1tbsp 黄糖

做法 ：

将所有材料混合，小火煮至糖溶解，即可。

布朗尼 Brownies

份量 ：8" 正方形烤模

材料 ：

100g 巧克力砖

120g 牛油

50g 黄糖

30g 幼糖

3粒 鸡蛋（打散）

75g 低筋面粉 （过筛）

25g 可可粉

3g 发粉

装饰 ：

适量 巧克力粒

适量 威化饼

做法 ：

1。将巧克力砖，牛油和糖隔水蒸溶，待凉备用。

2。倒入蛋液，拌匀。

3。将粉类过筛，加入巧克力浆里，拌匀。

4。将面糊倒入已铺上烘焙纸的烤盘里，放上装饰。

5。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20min 即可。

迷迭香酸柑烤鸡 Baked Chicken with Riasemary and Lime

材料 ：

一只 鸡（约 1.2kg）

腌料 ：（拌匀）

1tsp 黑酱油

2tsp 海盐

1tbsp 酸柑汁

2tbsp 鲜迷迭香碎

2tbsp 酸柑皮屑

2tbsp 蒜米茸

3tbsp 橄榄油

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。将鸡只洗净，沥干水分，再将脊背切开。

2。把腌料里里外外，均匀地涂抹在鸡只上。

3。收入冰箱腌渍隔夜。

4。将鸡只取出，置室温 30 分钟。

5。放在烤盘上，方人员预热烤箱，以 190C 烤 50 分钟，或至熟透。

优格小面包（直接法）Yogurt Buns

份量 ： 8个（每个约 47g）

材料 ：

200g 高筋面粉（过筛）

1tsp 酵母 

16g 黄糖

1/2tsp 海盐

40g 原味优格

110g 牛奶

12g 牛油

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。将面团平均分成 8 份 （每份约 47g），搓圆，再整齐地排列在已铺上烘焙纸的烤盘上。

3。置旁发酵 60 分钟。
4。发酵完成后，轻轻地涂上牛奶，再撒上芝麻。

5。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟或至熟。

原始普来自 The Bakeanista 的 Pillowy Soft Yogurt Buns Recipe.

变身后，

就是大受欢迎的

午餐肉迷你汉堡咯！