份量 ： 26粒 （每粒约 15g）
270g 橙色番薯（削皮切丁）
45g 幼糖
100g 木薯粉
2tbsp 食油
做法 ：
1。将番薯丁隔水蒸熟，压成泥。
2。趁热加入幼糖，拌匀。
3。加入木薯粉，搓揉成团。
4。双手沾上少许油，将面团分割成每粒约 15g，搓圆并沾上一层薄薄的油。
5。放入气炸锅，以 180°C 气炸 15 分钟，即可。
Wednesday, July 13, 2022
气炸五香肉丸 Air Fried Five Spiced Meat Ball
份量 ：6 - 7 人份
材料 ：
500g 肉碎
½条 萝卜（削皮，切碎）
3瓣 蒜茸
3粒 葱茸
½粒 鸡蛋 （打散）
1tbsp 木薯粉
6片 苏打饼（捣碎）
调味料 ：
½tsp 五香粉
½tsp 生抽
½tsp 麻油
少许 胡椒粉
做法 ：
1。将所有材料和调味料混合，搅拌至起胶，收入冰箱冷藏 30 分钟。
2。将肉酱搓成小肉丸，抹上一层薄薄的油。
3。放入气炸锅，以 180°C 气炸 15 分钟或至熟（视乎肉丸的大小）。
黄梨蒜茸鸡 Air Fried Pineapple Garlic Chicken Leg
材料 ：
3只 全鸡腿（切半）
腌料 ：（搅拌成泥）
300g 熟黄梨
2瓣 蒜茸
3条 小辣椒
½tsp 海盐
2tbsp 食油
做法 ：
1。将鸡肉与腌料混合 30 - 45分钟（切勿腌渍过久而影响肉质的口感）。
2。将鸡肉放入气炸锅，以 200°C 气炸 18分钟。
3。将剩余的腌料以小火煮开，可以蘸鸡肉或淋在鸡腿上。
Thursday, July 7, 2022
香草鸡汉堡 Herbs Chicken Sausage
份量 ： 4 人份
材料 ：
400g 鸡腿肉 （去皮，起骨）
½块 鸡精块
½tsp 海盐
½tsp 黑胡椒碎
½tsp 鲜百里香碎（Thyme）
½tsp 鲜鼠尾草碎（Sage）
做法 ：
1。将鸡肉切丁，再剁碎。
2。拌入所有调味料，搅拌至起胶。
3。平均地分出 4 份，搓圆后再略略按扁。
4。将汉堡煎至两面金黄色即可。
做成迷你款，让孩子们带去学校的便当。
软曲奇 Soft Cookies
材料 ：
105g 牛油
60g 黄糖
22g 幼糖
3g 海盐
50g 蛋液
82g 低筋面粉（过筛）
75g 中筋面粉（过筛）
2g 苏打粉
2g 发粉
50g 已烤香核桃碎
75g 巧克力粒
做法 ：
1。将牛油，黄糖和幼糖拌打至蓬松，泛白。
2。拌入海盐。
3。将蛋液分 3 次加入并拌匀。
4。拌入所有粉类。
5。最后加入核桃碎和巧克力粒。
6。将面团收入冰箱冷藏 1 小时。
7。将面团分割成每个约 80g。
8。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，放入预热烤箱，以 180°C 烤 17 分钟。
9。2 分钟后将饼干移至网架上待凉，即可。
原食谱来自嘟嘟网的爆浆纽约软曲奇。
香蕉花生酱玛芬 Banana Peanut Butter Muffin
材料 ：
250g 自发面粉（过筛，或以245g 低筋面粉 + 2tsp 发粉取代）
1tsp 发粉
75g 黄糖
2条 熟香蕉泥（约 200g）
100g 花生酱
2粒 鸡蛋 （打散）
25g 牛油溶液
125ml 牛奶
做法 ：
1。将粉类与糖混合均匀，备用。
2。将香蕉泥与花生酱混合均匀，加入其余材料，拌匀。
3。最后拌入粉类和糖。
4。将面糊倒入纸杯里，放入预热烤箱，以 180°C 烤 18 分钟或至熟。
原食谱来自Tesco Real Food 的 Banana Peanut Butter Muffins Recipe.
五香炸肉 Air Fried Five Spice Pork Belly
材料 ：
500g 花肉片（去皮）
1粒 鸡蛋
腌料 ：
¼tsp 海盐
⅛tsp 胡椒粉
½tsp五香粉
1tsp 姜茸
1tsp 蒜茸
1tsp黄糖
1tsp 麻油
2tsp 木薯粉
½tbsp 绍兴酒
½tbsp 生抽
做法 ：
1。将所有材料与腌料混合，腌渍至少 4 小时。
2。将肉片以 200°C 气炸 8 分钟或至熟。
原食谱来自 Miki 的 Crispy Five Spice Pork Belly.
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