肉桂香蕉蛋糕 Cinnamon Banana Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方模子一个

材料 （A）：

200g 熟透香蕉泥

3粒 鸡蛋

120g 黄糖

80g 原味优格（Greek Yogurt）

120g 玉米油

材料 （B）：

250g 面粉（过筛）

1tsp 苏打粉

1tsp 肉桂粉

少许 海盐

做法 ：

1。将材料（A）混合均匀。

2。加入材料（B），轻轻拌匀。

3。将面糊倒入模子里，放入预热烤箱，以 170°C 烤 45 分钟，或至熟透。

TM 做法 ：

1。将材料（A）放入主锅里，30sec/Speed3。

2。加入材料（B），20sec/Speed4。

3。将面糊倒入模子里，放入预热烤箱，以 170°C 烤 45 分钟，或至熟透。

肉丝面包卷 Meat Floss Bread Roll

份量 ：22cm x 27cm 长方形模子一个

材料 ：

150g 高筋面粉（过筛）

½tsp 酵母

25g 幼糖

2g 海盐

23g 蛋液

60g 牛奶

15g 牛油

撒面 ：

适量 芝麻

适量 葱花

内陷材料 ：

适量 日式美奶滋

适量 肉丝

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。用湿布把面团盖上，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

3。取出面团，排气后将面团搓圆，休面 5 分钟。
4。将面团扞成比模子稍微大一些，放入已铺上烘焙纸的模子里，略略将面团拉至模子四角。

5。让面团进行第二次发酵，约 1 小时。

6。用叉子在面团上插洞，然后扫上蛋液，再撒上芝麻和葱花。
7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 10 分钟，再转至上火多烤 2 分钟。

8。取出后立刻以一块布盖上面包，倒转后再撕掉烘焙纸。

9。立刻用布将面包从较长的一方卷起，略略整形，收口向下，静置 10 分钟。

10。掀开布，打开面包，扫上美奶滋，均匀地撒上肉丝，再次卷起。

10。冷却后，切片即可。

原食谱来自 Marvellina 的 Meat Floss Scallion Bread Roll. 

蒸鲜橙 Steamed Orange

份量 ：1 人份

材料 ：

1粒 鲜橙

½tsp 海盐

做法 ：

1。将鲜橙洗净，抹干。

2。将顶部约 ⅕ 的部分切掉，再以刀子往果肉插入几刀。

3。撒上海盐，盖上被切除的部分。

4。放入碗里，隔水蒸 10 分钟。

5。将果肉和橙汁吃掉，可舒缓感冒和喉咙不适。

日式马铃薯沙拉 Japanese Potato Salad

材料 ：

2粒 中型马铃薯（削皮，切块）

1条 红萝卜（削皮，纵向切半后再切薄片）

1条 日本青瓜 （纵向切半后再切薄片）

¼杯 鲜玉米粒

2片 火腿（切幼粒）

1粒 熟鸡蛋（切碎）

调味料 ：

4tbsp 日式美奶滋

1tsp 米醋

1tsp 黄糖

适量 海盐

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。将马铃薯放入水里，煮至叉子可以轻易插入，捞起沥干水分后压成粗粒状。

2。将萝卜片和青瓜片与少许海盐混合均匀，置旁 10 分钟，挤出多余水分。

3。将玉米和火腿分别放入开水里煮约 1 分钟，捞起，沥干。

4。将所有材料和调味料混合均匀，收入冰箱 2 小时后，即可享用。

烤西式油条 Baked Churros

份量 ：约 13 条 （每条约 10cm）

材料 ：

40g 有盐牛油

125g 水

1tbsp 幼糖

70g 面粉（过筛）

1粒 鸡蛋 + ½tsp 香草精（打散拌匀）

肉桂糖材料 ：（拌匀）

1½tbsp 幼糖

1tsp 肉桂粉

做法 ：

1。将牛油，水和糖煮开，熄火。

2。加入面粉，拌匀。

3。将蛋液分 2 次拌入，将面团放入挤花袋里。

4。将面团挤在已铺上烘焙纸的烤盘上，并轻轻扫上一层食油。

5。放入预热烤箱，以 200°C 烤 18分钟，或至金黄色，取出。

6。沾上肉桂糖，趁热供食。

原食谱来自 Miki 的 Baked Churros.

泰式阿叁鱼块 Thai Style Assam Fish

份量 ：约 4 人份

材料 ：

500g 鱼柳（切块）

适量 面粉

腌料 ：

1tsp 海盐

¼tsp 胡椒粉

香料：（舂烂）

10瓣蒜头

1棵 芫茜

3条 红辣椒 （去籽）

阿叁酱材料 ：（拌匀）

125g 阿叁水（½tbsp 阿叁膏 + 125ml 热水，挤按后过滤）

1tbsp 椰糖碎

1tbsp 鱼露

2tbsp 水

做法 ：

1。将鱼块与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。沾上面粉后放入热油里，炸至金黄色，取出，沥干备用。

3。爆香香料，倒入阿叁酱，小火煮至浓稠。

4。淋在鱼块上，即可。

泰式猪扒沙拉 Thai Style Grilled Pork Salad

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

4片 猪扒 （约 400g）

4粒 葱头 （切薄片）

1棵 芫茜（切碎）

1棵 葱花

适量 薄荷叶（切幼丝）

腌料 ：

1tbsp 蚝油

1tsp 黄糖

¼tsp 黑胡椒碎

2瓣 蒜蓉

2条 芫茜根（切碎）

酱汁材料 ：（拌匀）

1tsp 辣椒碎

2tsp 黄糖

1tbsp 鱼露

2tbsp 青柠汁

做法 ：

1。将猪扒与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将猪扒以 180°C 气炸 15 分钟，或至熟透。

3。将猪扒切斜片，淋上酱汁和其余材料，拌匀即可。