材料 ：
1小条 萝卜（屑皮，切碎）
半粒 洋葱碎
300g 肉碎
1粒 鸡蛋
50g 鲜奶油（Whipping Cream) / 牛奶
10g 面粉
调味料 ：
2g 海盐
20g 生抽
少许 胡椒粉
做法：
1。将萝卜碎和洋葱碎略略爆香，待凉备用。
2。加入其余材料和调味料，搅拌至起胶。
3。煎锅里烧热适量油，放入 ¼ 份肉浆，中小火煎至金黄色，翻面再煎至金黄色或熟透。
温馨提示 ：煎汉堡时，尽量避免压按，这样可导致水分流失，汉堡变得干巴巴的。
原食谱来自 Shania 的 汉堡本身。
Monday, February 28, 2022
粢饭 Rolled Rice
材料 ：
200g 糯米（洗净，沥干）
160g 水
30g 椰浆 （可省略）
¼tsp 海盐
馅料 ：
1孖 油条 （分4份）
100g 榨菜条
适量 肉丝
做法 ：
1。将糯米，水，椰浆和盐放入饭锅里煮熟。
2。锅里放入少许麻油，加入榨菜条和 1tsp 黄糖，略略翻炒，盛起备用。
3。桌面放上一张保鲜纸，铺上 ¼ 份的糯米饭，略略弄平。
4。放上 ¼ 份的榨菜条和适量肉丝，中间加入1段油条，将糯米饭卷成长柱形，压紧。
温馨提示 ：糯米无需预先浸水，可以以 1:0.8 的比例，放入电饭锅煮熟。
Wednesday, February 23, 2022
豆浆椰丝面包 Soymilk Buns with Coconut Fillings
份量 ： 8 个（每个约62g）
材料：
250g 高筋面粉（过筛）
3g 酵母
20g 幼糖
4g 海盐
180g 豆浆
20g 牛油
椰丝馅料 ：
170g 椰丝
42g 椰糖
½杯 水
3片 斑斓叶
少许海盐
扫面 ：
蛋液
装饰 ：
芝麻
做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。用湿布把面团盖上，置旁发酵 60 分钟，或至双倍大。
3。将椰糖，斑斓叶，海盐和水小火煮至糖溶解，过滤。
4。倒在椰丝上，拌匀，放入预热蒸锅，中火蒸 5 分钟，取出，平分 8 份，待凉备用。
5。取出发酵好的面团，排气后将面团平均分成 8 份（每份约 62g），搓圆休面10分钟。
6。将小面团捍平，捍平后包入馅料，捏紧收口，排放在已铺上烘焙纸的烤盘上，置旁发酵 60 分钟。
7。轻轻地在面包上涂上蛋液，撒上芝麻，放入预热烤箱，以 170°C 烤 17 分钟，或至熟透。
7。轻轻地在面包上涂上蛋液，撒上芝麻，放入预热烤箱，以 170°C 烤 17 分钟，或至熟透。
面包的内部组织和馅料。
面包食谱来自 Shania 的豆浆吐司。
Tuesday, February 22, 2022
蝴蝶酥 Palmier
材料 ：
2片市售酥皮（20 x 20cm）
3tbsp 幼糖
做法 ：
1。将 2 片酥皮连接起来，平均地撒上 2tbsp 幼糖，再以捍面棍轻轻地压在酥皮上。
2。将酥皮平均地分成 6 等分，轻轻地压出痕迹为记号。
3。将酥皮两端分别往中间对折 2 次。
4。再平均地撒上 1tbsp 幼糖，以捍面棍将糖压在酥皮上，然后对折。
5。将酥皮放入冰箱冷冻 30 分钟。
6。取出，以利刀切出约 1cm 厚片。
7。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，放入预热烤箱，以180°C 烤 25分钟或至金黄色。
原食谱来自 Carol 的 蝴蝶酥。
炸虾饼 Crispy Prawn Fritters
Saturday, February 19, 2022
奶焗马铃薯 Potato Gratin
材料 ：
2粒 马铃薯（屑皮，切 0.3cm 厚片）
20g 牛油
20g 面粉
170g 牛奶
1tbsp 帕马森芝士粉 （Parmesan Cheese Powder）
调味料 ：
⅓tsp 海盐
少许 黑胡椒碎
做法 ：
1。将马铃薯片加入水，中小火煮至熟（约 10分钟），捞起沥干备用。
2。小火将牛油煮溶，加入面粉，拌匀。
3。分 3 次将牛油倒入，并充分拌匀。
4。加入芝士粉和调味料，拌匀备用。
5。在烤盘里铺上一层马铃薯，再铺上一层白酱。
6。重复步骤（5）至用完所有材料（最后一层是白酱）。
7。放入预热烤箱，以 200°C 烤 25 分钟，或至上色为止。
8。撒上芫茜碎，即可。
原食谱来自 Carol 的 奶焗马铃薯。
马萨拉红茶 Masala Chai
份量 ：2 -3 人份
材料 ：
400g 水
2片 姜
8个 小豆蔻（剥开）
8个 丁香
2个 八角
1小支 肉桂
2个 红茶包
1.5tbsp 黄糖
200g 牛奶
做法 ：
1。将所有香料，姜片和水以大火煮开后，转小火煮 2 分钟。
2。加入红茶包，熄火焖 10 分钟，取出茶包。
3。加入牛奶和黄糖，再次煮开后，过滤即可。
原食谱来自 Carol 的印度香料奶茶。
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